‘알토란’ 꽃양파튀김-아코디언감자, 최인선 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 최인선 셰프의 꽃양파튀김, 아코디언감자 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 1일 방송된 MBN ‘알토란’ 259회는 ‘영양 가득! 든든한 겨울 집밥’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 최인선 셰프는 꽃양파튀김과 아코디언감자 만드는 법을 소개했다.

건강하게 즐기자! 꽃양파튀김 <꽃양파튀김 만드는 법>

▶ 재료 : 양파 1개, 튀김가루 1컵, 파프리카 가루 1 큰 술, 달걀 1개, 우유 반 컵, 빵가루 1컵, 식용유 2 큰 술, 파슬리가루 1 꼬집

▶ 튀김가루 : 튀김가루 1컵, 파프리카 가루 1 큰 술

▶ 달걀 물 : 달걀 1개, 우유 반 컵

먼저 양파 1개(300g)의 뿌리 부분은 살짝만 잘라주고 꼭지 부분은 넓게 잘라준다. 양파 뿌리 부분이 1cm 정도 남게끔 16 등분 하고 찬물에 30분간 담근 후 물기를 제거한다.

체를 이용해 튀김가루를 뿌리고 달걀 물 붓기를 2번 반복해 튀김옷을 입힌다. 빵가루 1컵과 식용유 2 큰 술을 섞어 양파에 골고루 묻힌 뒤 파슬리가루 1 꼬집을 뿌린다.

에어프라이어에 넣은 후 170도에서 15분간 돌리면 꽃양파튀김이 완성된다.

겨울 최고의 간식! 아코디언감자 <아코디언감자 만드는 법>

▶ 재료 : 감자 2개, 녹인 버터 100g, 소금 1 큰 술, 꿀 2 큰 술, 파마산치즈 가루 2 큰 술, 파슬리가루 1~2꼬집

먼저 껍질째 깨끗이 씻은 감자 2개의 바닥을 평평하게 잘라 도마에 고정시킨다. 젓가락을 대고 아랫부분이 1cm 정도 남게끔 2~3mm 두께로 썰고 찬물에 10분간 담근 후 물기를 제거한다.

녹인 버터 100g에 소금 1 큰 술을 섞어 감자 틈 사이사이에 고르게 바른다. 에어프라이어에 넣은 후 190도에서 40분간 돌린다.

완성된 감자에 꿀·파마산치즈 가루 각 2 큰 술, 파슬리가루 1~2 꼬집을 뿌리면 아코디언감자가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.