‘생활의 달인’ 호떡 달인, 반죽의 밀가루 잡내 없애기 위해 ‘이것’ 이용

(톱스타뉴스 송오정 기자) ‘생활의 달인’에서 호떡 달인의 비법을 공개했다.

지난 28일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 목포 호떡 달인의 비법과 레시피가 공개됐다.

이날 방송에서 달인은 반죽의 비법 재료로 모과, 생강 대를 꼽았다. 달인은 반죽의 밀가루 잡내를 없애기 위해 모과와 데친 생강 대를 물에 끓여, 채에 걸러 밀가루 반죽물로 사용했다. 

또한 달인은 기계 반죽이 아닌 어머니에게 전수받은 손맛을 위해 1시간 가량 계속해서 손으로 반죽하는 열정을 보였다. 

해당 달인은 전남 목포시 용당동에서 가게를 운영 중이며, 토요일을 제외한 오후 2시부터 재료 소진 시까지 영업한다.

호떡 이외에도 떡볶이, 어묵, 순대, 튀김 등 분식 메뉴를 판매하고 있는 것으로 확인된다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.