(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘알토란’에 소개된 가을 밥도둑 김치찌개 레시피에 관심이 쏠리고 있다.
지난달 27일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 ‘가을 밥도둑을 잡아라’ 특집으로 꾸며져 김치찌개-연근조림&우엉무침-오징어꽈리고추볶음&오징어국 레시피가 소개됐다.
그중 연매출 18억을 기록한 김치찌개 레시피가 눈길을 끈다.
다음은 김치찌개 재료 및 레시피다.
▶재료 : 신김치 반 포기(800g), 비계 붙은 앞다릿살 400g, 사골 육수 1컵, 김칫국물 1컵, 고춧가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 사골 육수 5컵, 썬 두부 반 모, 고춧가루 4 큰 술, 양파 30g, 파 60g, 멸치가루 1 작은 술
▶레시피
먼저 신김치 반 포기(800g)는 5~6cm 길이로 썰고 꽁다리는 얇게 썬다
그다음 비계 붙은 앞다릿살 400g에서 비계와 살코기를 분리한 후 살코기만 1cm 두께로 썰고 돼지비계는 잘라서 센 불에 20분간 삶는다
삶은 돼지비계를 자른 후 사골 육수 1컵을 넣고 믹서에 곱게 간 다음 냄비에 간 돼지비계를 넣고 김칫국물 1컵, 고춧가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 10분간 끓여 양념을 만든다
큰 냄비에 양념과 손질한 신김치를 넣고 센 불에 5분간 볶은 다음 용기에 옮겨 담아 12시간 동안 숙성한다
12시간 숙성한 볶은 김치, 사골 육수 5컵, 손질한 앞다릿살, 썬 두부 반 모, 고춧가루 4 큰 술을 넣고 10분간 끓인 다음 채 썬 양파 30g, 채 썬 파 60g, 멸치가루 1 작은 술을 넣으면 완성.
‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 '한 끼'를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램으로 매주 일요일 오후 10시 50분 MBN에서 방송된다.