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‘최고의 요리비결’ 오므비프라이스-달걀국, 이혜정 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.11.14 10:48
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[김효진 기자] ‘최고의 요리비결’ 오므비프라이스, 달걀국 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

14일 방송되는 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘이혜정 요리연구가의 오므비프라이스와 달걀국’ 편으로 꾸며진다.

한식 반찬가게 대표인 이혜정 요리연구가는 ‘빅마마꽃이 피었습니다’외 다수의 저서를 냈다. 뛰어난 요리 솜씨로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡는 가정식의 대가다.

이날 방송에서 이혜정 요리연구가는 오므비프라이스와 달걀국 만드는 법을 소개한다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’
EBS1 ‘최고의 요리비결’

<오므비프라이스 만드는 법>

▶ 재료 : 소고기(불고기감/200g), 양송이버섯(50g), 파프리카(180g), 피망(90g), 양파(140g), 달걀(6개), 소금(약간), 설탕(약간), 식용유(2T), 밥(600g), 토마토케첩(5T)

▶ 양념 : 우스터소스(2T), 간장(2T), 버터(1T), 후춧가루(약간), 설탕(1T)

먼저 양송이버섯(50g)은 얇게 썰고 파프리카(180g), 피망(90g), 양파(140g)는 1cm 두께로 깍둑 썬다. 파프리카는 태좌 부분에 비타민 시가 풍부해 따로 제거하지 않아도 된다.

달걀(6개)은 한 방향으로 푼 뒤 소금(약간)을 섞는다. 소고기(불고기감/200g)는 먹기 좋게 썬다.

팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶다가 양송이버섯, 파프리카를 볶는다. 소금(약간), 설탕(약간)을 섞은 뒤 피망을 볶는다.

팬에 기름을 두르고 소고기를 넣어 굽는다. 우스터소스(2T), 간장(2T), 버터(1T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 볶은 재료를 섞는다.

팬에 식용유(2T)를 두르고 달걀물을 넣어 스크램블드에그를 만든다. 밥(600g), 볶은 소고기를 섞어 접시에 담는다.

스크램블드에그를 올린 뒤 토마토케첩(5T)을 곁들이면 오므비프라이스가 완성된다.

<달걀국 만드는 법>

▶ 재료 : 달걀(2개), 소금(약간), 물(약간), 치킨스톡 밑국물(2컵), 후춧가루(약간), 팽이버섯(약간), 참기름(약간), 쪽파(약간)

먼저 달걀(2개)은 한 방향으로 푼 뒤 소금(약간), 물(약간)을 섞는다. 치킨스톡 밑국물(2컵)에 달걀물을 넣고 센 불에 끓인다.

밑국물은 물 2컵에 치킨스톡 1/2개를 섞거나 시판용 밑국물을 사용해도 좋다. 불을 끄고 넣은 뒤 바로 끓여야 달걀물이 우르르 떠오른다.

소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞는다. 팽이버섯(약간), 참기름(약간)을 올린다. 그릇에 먹기 좋게 담고 쪽파(약간)를 올리면 달걀국이 완성된다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.


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