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'알토란' 임성근표 동태찌개, 집밥의 진수…초간단 레시피는?

  • 강소현 기자
  • 승인 2019.11.07 17:28
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[강소현 기자] '알토란' 임성근 표 동태찌개 레시피가 소개됐다.

지난 3일 방송된 MBN '알토란'에서는 '늦가을 집 밥의 진수' 편이 그려졌다.

동태찌개 만드는 법은 다음과 같다.

먼저 동태 2마리를 지느러미•검은 막•쓸개를 제거한 뒤 염지 물(쌀뜨물 4컵, 소금 1 큰 술, 소주 반 컵)에 담가 1시간 둔 뒤 헹군다.

MBN '알토란' 캡쳐

이어 물 7컵에 무 1/4개, 다시마 1장, 양파 반 개, 통생강 1쪽, 북어 대가리 2개를 넣고 15분간 끓이고 무를 나박 썬 후 대파 3대와 함께 육수에 넣어 5분간 더 끓인다.

다음 고춧가루 5 큰 술, 뜨거운 육수 2 국자, 된장 1 큰 술, 고추장·새우젓·다진 마늘 각 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 신김치 국물 반 컵을 넣어 양념장을 만든다.

육수에 양념장을 푼 뒤 동태를 넣어 5분간 끓인다.미나리 2줌, 두부 반 모, 청•홍고추 각 1개를 넣어 5분가량 더 끓여주면 완성이다.

MBN '알토란' 은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법, 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 '한 끼'를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램으로 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.


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