‘2tv 생생정보’ 굴삼합-굴전-굴무침-굴탕수 비결?…‘싱싱한 통영산’

(톱스타뉴스 김아현 기자) ‘2tv 생생정보’에서는 굴의 크기에 맞는 다양한 레시피가 공개됐다.

5일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 싱싱한 통영 굴을 다양한 방식으로 요리하는 법이 그려져 화제를 모았다. 가장 큰 굴은 특유의 향긋한 풍미를 위해 굴전에 사용하며 중간 사이즈의 굴은 굴삼합과 굴 무침에 적당하다. 굴 비빔밥은 한 입에 먹기 좋은 크기가 적당하다. 

이 중에서도 굴로 만든 오뎅이 이 집에서 가장 유명하다. 신선하면서 맛이 그대로 살아있다는 굴오뎅의 비결은 조기살이다. 조기 살은 굴의 비린 맛을 잡아주고 쫄깃한 맛은 살리는데 도움을 준다. 다진 굴에 밀가루와 생야채에 조기 살을 넣어줘 튀기면 맛있는 오뎅이 완성된다.

사장님은 굴을 생으로 먹지 못하는 사람들을 위해 굴 탕수를 개발했다고 말했다. 카레 가루와 빵가루 그리고 표고버섯가루를 사용해 튀기는 굴 탕수는 복분자 소스로 달콤하게, 매실액으로 풍미를 올려 완성한다. 

KBS2 ‘2TV 생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분 방송된다.