‘알토란’ 동태찌개, 임성근 조리기능장 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 임성근 조리기능장의 동태찌개 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 3일 방송된 MBN ‘알토란’ 255회는 ‘늦가을 집밥의 진수’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 동태찌개 만드는 법을 소개했다.

살이 탱글! 동태찌개 <동태찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 동태 2마리, 염지 물(쌀뜨물 4컵, 소금 1 큰 술, 소주 반 컵), 물 7컵, 무 1/4개(200g), 다시마 1장(10x10cm), 양파 반 개, 통생강 1쪽, 북어 대가리 2개, 대파 3대, 고춧가루 5 큰 술, 된장 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 신김치 국물 반 컵, 미나리 2줌, 두부 반 모, 청고추 1개, 홍고추 1개

먼저 동태 2마리의 지느러미, 검은 막, 쓸개를 제거한 뒤 염지 물(쌀뜨물 4컵, 소금 1 큰 술, 소주 반 컵)에 담가 1시간을 둔 뒤 헹군다.

물 7컵에 무 1/4개, 다시마 1장, 양파 반 개, 통생강 1쪽, 북어 대가리 2개를 넣고 15분간 끓이고 무를 나박 썬 후 대파 3대와 함께 육수에 넣어 5분간 더 끓인다.

고춧가루 5 큰 술, 뜨거운 육수 2 국자, 된장 1 큰 술, 고추장, 새우젓, 다진 마늘 각 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 신김치 국물 반 컵을 넣어 양념장을 만든다.

육수에 양념장을 푼 뒤 동태를 넣어 5분간 끓인다. 미나리 2줌, 두부 반 모, 청, 홍고추 각 1개를 넣어 5분가량 더 끓이면 동태찌개가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.