새싹보리분말, 다 자란 채소의 약 100배 생리활성 물질 함유…분말도 섭취가능해

(톱스타뉴스 김현서 기자) 새싹보리분말에 시선이 쏠리고 있다. 

최근 방송된 '알짜왕'에서는 새싹보리에 대해 이야기를 나눴다.

새싹보리란 파종 후 10~20cm 정도 자라난 어린 보리잎을 말한다. 보통 수경재배를 통해 공수되고 있다.

이때문에 새싹보리 뿌리도 섭취할 수 있다고. 또한 새싹보리의 뿌리에는 우유의 5배 가량의 단백질이 들어있는 것으로 알려졌다. 

새싹채소의 경우 생리활성 물질이 다 자란 채소의 약 100배를 함유하고 있다. 새싹보리 역시 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 함유되어 있다.

영양소 밀집 식품인 새싹보리는 식이섬유, 베타가로틴, 비타민 등이 들어있다. 뿐만 아니라 지방 제거와 독소 배출을 돕는 클로로필, 혈중 콜레스테롤 조절을 하는 폴리코사놀, 혈당 조절에 효과가 있는 사포나린, 가바 등이 담겨 있다.

새싹보리는 뿌리까지 먹을 수 있는 채소로 구입 시 이왕이면 국내산인지 확인하는 것이 좋다.분말로 섭취 시에는 물 1컵에 분말 1티스푼이 적당하다.