‘알토란’ 시래기밥-시래기코다리조림, 임성근 조리기능장 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 시래기밥, 시래기코다리조림 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 20일 방송된 MBN ‘알토란’ 253회는 ‘영양 가득! 가을 보약 밥상’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 임성근 조리기능장은 시래기밥, 시래기코다리조림 만드는 법을 소개했다.

구수함의 정석 시래기밥 <시래기밥 만드는 법>

▶ 재료 : 삶은 시래기 400g, 들기름 3 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 불린 쌀 3컵, 다시마 우린 물 3컵

먼저 삶은 시래기 400g을 4cm 길이로 잘라 준비한다. 시래기에 들기름 3 큰 술, 꽃소금 1 큰 술을 넣고 버무린 후 팬에 3분가량 볶는다.

냄비에 불린 쌀 3컵, 볶은 시래기, 다시마 우린 물 3컵을 넣고 뚜껑을 닫는다. 센 불에 3분, 중 불에 3분, 약 불에 10분간 불 조절을 하며 밥을 지으면 시래기밥이 완성된다.

감칠맛 끝판왕 시래기코다리조림 <시래기코다리조림 만드는 법>

▶ 재료 : 코다리 2마리, 삶은 시래기 400g, 된장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 중간 고춧가루 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 소주 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파 100g, 들기름 3 큰 술, 멸치육수 4컵, 감자 1개

먼저 삶은 시래기 400g을 반으로 잘라 준비한다. 된장, 고추장, 다진 마늘 각 3 큰 술, 설탕, 생강즙 각 1 큰 술, 중간 고춧가루, 물엿, 소주 각 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 간 양파100g를 넣고 양념장을 만든다.

양념장에 손질한 시래기를 조물조물 무친다. 팬에 들기름 3 큰 술을 두르고 손질한 코다리 2마리를 굽는다.

코다리 한 면이 노릇하게 구워지면 양념한 시래기와 멸치육수 4컵, 깍둑 썬 감자 1개를 넣고 중 불에 국물이 자박해 질 때까지 20분가량 조리면 시래기코다리조림이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.