홍합미역국-홍합조림, 봉준호 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 홍합미역국, 홍합조림 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난달 29일 방송된 MBN ‘알토란’ 250회는 ‘지금 꼭 먹어야 할 가을 바다의 진미’ 편으로 꾸며졌다. 이날 방송에서 봉준호 셰프는 홍합미역국과 홍합조림 만드는 법을 소개했다.

시원한 국물 끝판왕 홍합미역국 <홍합미역국 만드는 법>

▶ 재료 : 홍합 400g, 굵은 소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 물기 제거한 홍합 400g, 청주 2 큰 술, 물1컵(200mL), 마른미역 20g, 물 5컵, 참기름 1 큰 술, 불린 미역, 국간장 2 큰 술, 홍합 국물, 미역 불린물, 참기름 1 큰 술

먼저 홍합 400g에 굵은 소금 2 큰 술을 넣고 이물질을 제거한 다음 찬물에 헹군다.

냄비에 참기름 1 큰 술, 물기 제거한 홍합 400g, 청주 2 큰 술, 물 1컵(200mL)을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 중 불에서 3분간 끓인다.

삶은 홍합과 홍합 국물을 분리한 뒤 홍합 살을 발라낸다. 5cm 길이로 썬 마른미역 20g을 물에 한 번 헹군 후 물 5컵에 10분간 불렸다가 불린 미역과 미역 불린 물을 분리한다.

참기름 1 큰 술, 불린 미역, 국간장 2 큰 술을 넣고 센 불로 3분간 볶다가 홍합 국물, 미역 불린 물을 넣고 5분간 끓인 후 홍합 살과 참기름 1 큰 술을 넣으면 홍합미역국이 완성된다.

밥을 부르는 맛! 홍합조림 <홍합조림 만드는 법>

▶ 재료 : 마늘 60g, 편 썬 생강 40g, 참기름 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 올리고당 7 큰 술, 홍합 국물 2 큰 술, 생홍합 살 350g, 고추60g, 대파 60g, 후춧가루 3 꼬집

먼저 마늘 60g, 편 썬 생강 40g, 참기름 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 올리고당 7 큰 술, 홍합 국물 2 큰 술을 넣고 센 불에 4분간 조린다.

생홍합 살 350g, 참기름 반 큰 술에 1분간 볶은 고추60g, 대파 60g을 넣는다. 후춧가루 3 꼬집을 넣으면 홍합조림이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.