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[★픽] ‘알토란’ 임성근 조리장의 가을 레시피, 밤조림-대추고 만드는 법은?

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(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘알토란’에서 추석맞이 김치열전을 사용한 레시피가 공개됐다.

지난 23일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 가을 열매로 만들 수 있는 임성근 조리기능장의 레시피가 전파를 탔다.

이날 방송에서는 밤조림과 대추고 등이 공개돼 시청자들의 이목을 끌었다.

‘알토란’ 캡처
‘알토란’ 캡처

아래는 ‘밤조림’ 만드는 법.

껍질 깐 밤 여러개와 물, 설탕, 소금, 계피로 만든 조림 양념을 넣고 15분간 센불에 졸여준다.

수분기가 사라지면 물엿을 넣어주고 조림 양념이 졸아들기 시작할 때 불을 꺼준다.

체로 조림 양념을 걸러 낸 후 꿀을 뿌려 먹는다. 

‘알토란’ 캡처
‘알토란’ 캡처

아래는 ‘대추고’ 만드는 법.

깨끗이 씻은 대추를 물에 넣고 2시간 삶아준다. 

삶은 대추를 굵은 체에 으깨 씨와 껍질을 걸러내주고 냄비에 넣어준다.

냄비에 황설탕을 함께 넣어 10분간 조려준다. 소독한 유리병에 담은 후 식혀서 냉장보관하면완성된다. 

한편 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램을 그리고 있다. 매주 일요일 오후 11시, MBN에서 방영된다.

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