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‘살림 9단의 만물상’ 간장게장-양념게장-만능간장, 유귀열 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.09.23 19:01
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[김효진 기자] ‘살림 9단의 만물상’ 간장게장, 양념게장, 만능간장 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2017년 9월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 208회는 ‘문화센터 스타강사의 특급비법 따라잡기’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 유귀열 조리기능장은 간장게장과 양념게장, 만능간장 레시피를 소개했다.

20분 즉석 간장게장 <간장게장 만드는 법>

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

▶ 재료 : 꽃게, 간장, 황물엿, 멸치, 다시마, 마른고추, 마늘, 양파, 대파, 생강, 다진 마늘, 쪽파, 청고추, 홍고추

먼저 꽃게는 구석구석 닦아준 후 먹기 좋게 손질해준다. 손질한 꽃게에 레몬즙, 소주를 넣고 비린내를 없애준다.

간장, 물, 황물엿, 다시마, 멸치, 마른고추, 양파, 마늘, 대파 등을 넣고 끓인다. 끓인 간장에 다진 마늘, 생강즙을 넣고 쪽파, 양파, 고추, 대파 등을 크고 작게 잘라서 넣어주면 만능간장이 완성된다.

꽃게와 만능간장을 섞고 참기름과 통깨를 뿌려주면 간장게장이 완성된다.

초간단 5분 양념게장 <양념게장 만드는 법>

▶ 재료 : 꽃게, 만능간장, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 올리고당, 통깨, 참기름

먼저 만능간장에 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어준다. 그 다음 올리고당을 넣고 한 번 더 섞어준다.

꽃게를 넣고 섞어준 후 통깨, 참기름을 뿌리면 양념게장이 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난 4월 19일 방송을 끝으로 종영했다.


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