‘살림 9단의 만물상’ 대파김치-오이소박이, 김선영 조리기능장 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 대파김치, 오이소박이 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2017년 9월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 208회는 ‘문화센터 스타강사의 특급비법 따라잡기’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김선영 조리기능장은 대파김치와 오이소박이 레시피를 소개했다.

지금이 딱 제철! 대파김치 <대파김치 만드는 법>

▶ 재료 : 대파, 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 다진 마늘, 새우젓, 설탕, 배, 양파, 밀가루 풀

먼저 파에 멸치액젓을 붓고 20분 정도 절인다. 배 반개와 양파 1개는 갈아넣고 고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 5큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

밀가루에 물을 넣고 전자레인지에 30초간 돌려 밀가루 풀을 만든다. 밀가루 풀과 멸치액젓을 넣고 섞어 양념을 완성한다.

대파에 양념을 넣고 잘 버무려주면 대파김치가 완성된다.

지금 먹어도 맛있다! 오이소박이 <오이소박이 만드는 법>

▶ 재료 : 오이, 부추, 무, 소금, 물, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 밀가루 풀

먼저 물에 소금을 넣고 팔팔 끓인다. 오이는 통으로 칼집내고 끓인 소금물을 부어 2~3분간 절인다.

무와 부추는 잘게 채 썬다. 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 반 큰술, 밀가루 풀, 유자청을 넣고 섞어 김칫소를 만든다.

절인 오이는 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 오이 사이에 김칫소를 채워 넣으면 오이소박이가 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난 4월 19일 방송을 끝으로 종영했다.