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‘집밥백선생’ 추석맞이 백종원표 만능간장으로 만드는 고사리나물볶음 레시피(만드는 법)는?

  • 박정민 기자
  • 승인 2019.09.11 17:26
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[박정민 기자] 추석연휴를 맞이해 명절 음식을 향한 관심 역시 높아지고 있는 가운데 고사리나물볶음 레시피 역시 화제를 모으고 있다. 

이와 함께 과거 tvN ‘집밥백선생’에 소개된 백종원표 고사리나물볶음 만드는 법이 눈길을 끈다. 

고사리나물볶음 레시피와 재료는 다음과 같다. 

tvN ‘집밥백선생’

▶재료: 파기름 만능간장(진간장, 설탕, 간고기, 파), 고사리, 들기름, 마늘, 쌀뜨물, 만능간장

먼저 백종원표 만능간장을 만들어야한다. 만능간장의 주재료는 돼지고기를 간 것으로 냄비에 돼지고기를 종이컵 3컵 넣어준다. 간장은 고기의 2배인 6컵을 넣고 끓여준 다음 기름을 걷어낸 후 사용하면 된다. 

이렇게 만능간장을 만든 후 고사리를 종이사발로 1컵 준비해 먹기좋게 자른다. 그다음 들기름 1/2 소주컵, 파 소주컵 1컵, 마늘 1큰술을 넣어 거품이 나기 시작할 때 고사리를 넣어준다. 

이때 만능간장을 뿌리고 쌀뜨물을 종이컵 반컵 넣어준다. 이때 쌀뜨물이 졸아들면서 맛을 하나로 뭉쳐주는 중요한 역할을 하기때문에 꼭 넣어줘야한다. 

볶음이 아니라 조림에 가까운 이 레시피는 물기가 없을 때까지 고사리를 졸여주면 완성된다. 

백종원표 고사리나물볶음 레시피가 소개된 ‘집밥백선생’은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램으로 방영 당시 많은 사랑을 받았다. 


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