Quantcast

‘생방송오늘아침’ 욜로리아 송혜영의 가성비 시골밥상 반찬 레시피 8가지…돼지고기강된장-호박잎쌈밥-고구마순돼지찜-고구마순볶음-고구마줄기김치-호박잎무침-쌈배추된장지짐-쌈배추·호박잎전

  • 장필구 기자
  • 승인 2019.08.22 09:24
  • 댓글
이 기사를 공유합니다

[장필구 기자] ‘생방송오늘아침’에서 가성비 시골밥상 반찬 레시피를 공개해 화제다.
 
22일 MBC ‘생방송오늘아침’의 ‘만 원의 행복’ 코너에서는 고구마순·호박잎·쌈배추·돼지고기를 사용한 반찬 8개를 만드는 방법을 다뤘다.

MBC ‘생방송 오늘아침’ 방송 캡처
MBC ‘생방송 오늘아침’ 방송 캡처

인터넷 요리 채널 ‘욜로리아’를 운영 중인 요리 크리에이터 송혜영 씨는 단돈 1만원으로 맛있고 건강한 반찬을 만들 수 있다고 자신했다. 무려 여덟 가지나 말이다.

송혜영 씨는 1만원 예산으로 제작진에 장보기를 주문했다. 고구마줄기, 호박잎, 쌈배추, 홍고추, 청고추, 돼지고기 400g 등을 구매했다. 게다가 총 쇼핑 비용으로 8,100원이 쓰여 거스름돈이 1,900원이나 남았다.

약 1만원으로 만든 여덟 가지 반찬 레시피는 다음과 같다.

※ 요리 전 준비
- 고구마줄기는 잎을 떼고 줄기 껍질을 벗긴다.
- 호박잎은 줄기를 자르고 겉껍질을 벗긴다.
- 고추는 일부는 어슷썰기를 하고 일부는 다진다.
- 돼지고기는 크게 썬다.
- 쌈배추는 세로로 이등분 하고 줄기부분을 다져서 평평하게 만든다.

▲ 고구마순볶음
1. 소금 1스푼을 넣은 물에 고구마줄기를 5~10분 정도 삶는다.
2. 삶은 고구마줄기를 찬물에 행궈 식혀준다.
3. 삶은 고구마줄기를 5cm 정도로 썬다.
4. 고구마줄기를 기름 없는 팬에 볶는다.
5. 들기름 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고추, 통깨를 넣고 볶는다.

▲ 고구마순돼지찜
1. 다진마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.
2. 양념장에 크게 썬 돼지고기를 넣고 버무린다.
3. 냄비에 양념한 돼지고기와 물 1컵을 넣고 끓인다.
4. 고기가 익을 때쯤 고구마줄기를 넣고 끓인다.
5. 손질한 고추를 넣고 조금만 더 끓인다.

▲ 고구마줄기김치
1. 물 1ℓ에 소금 3스푼 넣은 소금물에 고구마줄기를 30분 정도 절인다.
2. 멸치액젓 7스푼, 고춧가루 6스푼, 매실액 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.
3. 절인 고구마줄기를 양념장과 버무린다.

▲ 돼지고기강된장
1. 다진 돼지고기 100g에 다진마늘과 후추를 조금 넣고 버무려 밑간을 한다.
2. 물 100㎖에 멸치를 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 멸치육수에 된장 2스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 물엿 2스푼, 다진 돼지고기, 고추를 넣고 끓인다.

▲ 호박잎쌈밥
1. 호박잎을 지고 식힌다.
2. 호박잎에 밥 1스푼과 돼지고기강된장을 조금 넣고 만다.

▲ 쌈배추된장지짐
1. 끊는 물에 소금 1스푼과 쌈배추를 넣고 3분 정도 데친다.
2. 데친 쌈배추에 멸치액젓 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 2스푼, 우려낸 멸치를 넣고 버무린다.
3. 냄비에 물 1컵과 양념한 배추를 넣고 졸인다.
4. 고추를 넣어 마무리한다.
 
▲ 호박잎무침
1. 호박잎을 끓는 물에 살짝 데친다.
2. 데친 호박잎의 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
3. 참기름 1스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 된장 1스푼, 깨 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.
4. 호박잎과 양념장을 버무린다.

▲ 쌈배추·호박잎전
1. 물 75㎖에 부침가루 8스푼을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

2. 키친타월을 이용해 호박잎 물기를 제거한다.
3. 쌈배추와 호박잎에 반죽을 입힌다.
4. 기름 두른 팬에 노릇노릇 굽는다.

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송오늘아침’는 평일 아침 8시 30분에 방송된다.



추천기사