‘알토란’ 더위에 활력 찾아줄 만능마늘청-돼지불고기 레시피는?

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘알토란’에 소개된 만능마늘청과 이를 이용한 돼지불고기 레시피가 화제를 모으고 있다.

지난 4일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 더위에 지친 몸에 활력을 찾아줄 ‘여름 활력 밥상’ 편으로 꾸며져 조림닭-오이초절임-오징어순대-마늘청을 이용한 돼지불고기 레시피가 공개됐다.

이중 마늘청 및 돼지불고기 재료-레시피가 눈길을 끈다. 

먼저 만능 요리청 마늘청의 재료 및 레시피다. 

▶마늘청 재료: 통마늘 1kg, 다진 마늘, 계핏가루 2 큰 술, 쌀조청 800g

▶만드는 법:

먼저 손질한 통마늘 1kg을 굵게 다지고, 소독한 밀폐 용기에 다진 마늘, 계핏가루 2 큰 술, 쌀조청 800g을 넣는다.

그 다음 1시간 후 잘 섞어 밀폐 후 5일간 냉장 숙성시키면 완성된다. 

다음은 마늘청을 이용한 숯불 향 가득한 돼지불고기 레시피 및 재료다.

▶돼지불고기 재료: 돼지 앞다리살 600g, 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술, 간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 후춧가루 세 꼬집, 영양 부추, 실파

▶만드는 법

가장 먼저 돼지 앞다리살 600g은 한입 크기로 썬다. 

그 다음 마늘청 7 큰 술, 사과즙 7 큰 술, 양파즙 7 큰 술, 간장 3 큰 술 반, 맛술 3 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 참기름 2 큰 술, 후춧가루 세 꼬집으로 양념장을 만든다.

돼지고기는 한 장씩 양념장을 묻힌 후 센 불에 달군 팬에 고기를 한 장씩 펼쳐 담은 후 앞뒤로 노릇노릇하게 지진 후 남은 양념장을 조금 씩 넣어가며 마저 구워준다.

마지막으로 접시에 영양 부추를 깔고 구운 고기를 올린 후 송송 썬 실파를 뿌린다.

여름 활력 밥상 편으로 꾸며진 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 자존심을 걸고 공개하는 최고의 한 끼를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램.매주 일요일 오후 11시 MBN에서 방송된다.