‘최고의 요리비결’ 붕어빵, 임미자 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘최고의 요리비결’ 붕어빵 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

26일 방송된 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘임미자 요리연구가의 붕어빵’ 편으로 꾸며졌다.

대한민국 한식조리기능장인 임미자 요리연구가는 정성 가득한 손맛으로 추억의 간식을 선사하는 한식 전문가다. ‘2015 한국관광음식 박람회’에서 북한음식 부문 대통령상을 수상하기도 했다.

이날 방송에서 임미자 요리연구가는 붕어빵 만드는 법을 소개했다.

<붕어빵 만드는 법>

▶ 재료1 : 붕어빵 믹스(1컵), 물(⅓컵), 팥(1컵), 물(3컵), 소금(약간), 설탕(2T), 해바라기씨(15g), 아몬드(15g)

▶ 재료2 : 붕어빵 믹스(1컵), 물(⅓컵), 코코아 가루(1T), 커스터드크림가루(¼컵), 물(½컵), 식용유(약간)

붕어빵 믹스 대신 핫케이크 가루를 사용해도 좋다.

먼저 붕어빵 믹스(1컵), 물(⅓컵)을 섞어 반죽을 만든다. 반죽의 농도는 살짝 묽게 느껴질 정도가 좋다.

붕어빵 믹스(1컵), 물(⅓컵), 코코아 가루(1T)를 섞어 반죽을 만든다. 코코아 가루 대신 초콜릿을 중탕해서 반죽에 넣어도 좋다.

냄비에 팥(1컵), 물(3컵)을 넣고 40분 이상 끓인다. 삶은 팥은 얼려 뒀다가 팥빙수나 빵을 먹을 때 활용해도 좋다.

소금(약간), 설탕(2T)을 넣고 볶는다. 달군 팬에 해바라기씨(15g), 아몬드(15g)를 넣어 볶는다.

해바라기씨, 아몬드, 팥을 섞어 소를 만든다. 커스터드크림가루(¼컵)에 물(½컵)을 섞어 커스터드크림을 만든다.

붕어빵 팬에 식용유(약간)를 바른 뒤 반죽, 소, 반죽을 넣고 뚜껑을 덮어 앞뒤로 4분 정도 굽는다.

붕어빵을 구울 때 처음에 반죽을 절반 정도 채워줘야 나중에 붕어빵이 예쁘게 구워진다.

일반 팬에 반죽을 납작하게 구운 뒤 소를 올려 돌돌 말아도 맛있다. 완성된 붕어빵을 그릇에 담는다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.