[★픽] ‘집밥천재 밥친구’ 옥주부 정종철, 돼지갈비 김치찌개-두부 두루치기-옥냉면 레시피 공개…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘집밥천재 밥친구’에 옥주부 정종철과 아내 황규림이 출연했다.

지난 20일 방송된 sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’ 5회에는 옥주부로 SNS 스타가 된 정종철이 출연해 다양한 음식을 만들었다.

이날 방송에서 정종철은 돼지갈비 김치찌개와 두부 두루치기, 옥냉면 레시피를 공개했다.

<돼지갈비 김치찌개 만드는 법>

▶ 재료 : 돼지갈비 120g, 묵은지 1/4포기, 물 50ml, 콩가루 30g, 식용유 30ml

먼저 냄비에 돼지갈비 120g을 깐다. 푹 익어 감칠맛이 나는 묵은지 1/4포기를 넣은 뒤 물 50ml을 자작하게 붓고 끓인다. 

콩가루 30g와 식용유 30ml를 섞어 넣으면 묵은지의 신맛을 잡을 수 있다. 식용유와 콩가루를 섞어 찌개에 넣는다.

갈비뼈가 쉽게 분리될 정도로 푹 끓이면 돼지갈비 김치찌개가 완성된다.

<두부 두루치기 만드는 법>

▶ 재료 : 오징어 1마리, 양배추 반통, 대파 1대, 청양고추 5개, 옥주부 표 빨간장, 양파 1개, 다진 마늘 15g, 두부 1모 

먼저 냄비에 채 썬 양배추 반통을 넓게 깐다. 채 썬 양파 1개도 넓게 펼쳐 깐다.

내장 제거한 오징어 1마리는 링 모양으로 썬다. 넓게 깔아둔 채소 위에 손질한 오징어를 올린다.

손질한 대파 1대, 고추 5개, 다진 마늘 15g, 두부 1모를 올린 뒤 옥주부표 빨간장을 넣는다.

물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 센물에 한소끔 끓이면 두부 두루치기가 완성된다.

<옥냉면 만드는 법>

▶ 재료 : 시판 면 200g, 시판 물냉면 육수 300g, 옥주부표 빨간장 4큰술, 오이, 절인 무, 반숙 달걀, 깨소금, 참기름 10ml, 얼음물

시판 면 200g을 30초 동안 쫄깃하게 삶는다. 삶은 면은 재빨리 얼음물에 담가 헹군다. 얼음물에 헹군 삶은 면은 물기를 꾹 짜준다. 

그릇에 삶은 면, 시판 물냉면 육수 300g을 담은 뒤 옥주부표 빨간장 4큰술을 올린다. 

빨간장 위에 채 썬 오이, 절인 무를 나란히 올린다. 반숙 달걀을 올린 뒤 참기름 10ml와 깨소금을 고루 뿌리면 옥냉면이 완성된다.

sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’는 매주 토요일 오후 7시 50분 방송된다.