‘수미네 반찬’ 삼복더위 책임질 김수미표 닭칼국수 레시피는…‘양념장은 덤’

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘수미네 반찬’에 소개된 닭칼국수 요리가 화제다. 

17일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는  삼복더위에 굴복한 우리의 몸을 영양으로 채워줄 김수미표 닭 요리와 반찬이 소개됐다. 

이날 김수미는 오이고추김치-찜닭-메밀전병과 닭칼국수-닭무침 반찬을 준비했고, 이중 닭칼국수 레시피가 눈길을 끈다. 

김수미표 닭칼국수 레시피는 다음과 같다. 

먼저 닭칼국수 육수를 만들기 위해 약 2L의 물을 준비해 끓인 후 꼭지를 잘라낸 애호박 1개를 둥그렇게 잘라 채썬다. 

그 다음 기름을 두른 프라이팬에 채 썬 애호박, 다진 마늘 반 큰 술, 소금 1꼬집, 양파 1/3개를 채 썷어 넣고 볶아준다. 

끓는 물에 8호 닭 1마리, 대파 뿌리 3개, 한약재 1팩, 통마늘 1줌을 넣고 센 불에 20분, 중불에 30분 삶아준다. 

이때 중간에 닭을 뒤집어 삶고 물이 모자를 경우 더 넣어주면 된다. 

삶은 닭과 건더기를 모두 건져내 국수 사이즈로 얇게 찢어주고 소금 1작은술, 매실액 반 큰술을 넣어 끓인다. 

대파를 잘게 썰은 후에 얇게 찢은 닭고기 한 줌을 넣고 홍고추 1개와 청양고추 1개를 잘게 다져준다. 

종지에 양조간장 2-3큰술과 손질한 채소를 넣어 양념장을 만든다. 

닭육수에 양조간장 반 큰술, 양파 1/3을 채 썰어 넣고 그릇에 면과 닭육수, 닭고기 순으로 담은 뒤 채 썬 애호박과 대파를 고명으로 올려주면 완성된다. 

김수미표 영양 가득 닭요리 레시피와 오이고추김치가 소개된 ‘수미네 반찬’은  해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램.

매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방송된다.