‘집밥천재 밥친구’ 박소연, 묵은지 목살스테이크-크라포틴 오븐 영계구이 레시피 공개…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘집밥천재 밥친구’에 프랑스 요리 쿠킹 클래스를 운영중인 박소연이 출연했다.

지난 13일 방송된 sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’ 4회에는 세계적인 요리 학교 르 꼬르동 블루를 졸업하고 프랑스 요리 쿠킹 클래스를 운영중인 박소연이 출연해 다양한 음식을 만들었다.

이날 방송에서 박소연은 묵은지 목살스테이크, 크라포틴 오븐 영계구이 레시피를 공개했다.

고품격 프랑스 가정식 묵은지 목살스테이크

<묵은지 목살스테이크 만드는 법>

▶ 재료 : 빵가루, 파르메스산 치즈가루, 허브 가루, 다진 올리브, 올리브 오일(크러스트 재료), 돼지 목살, 버터, 묵은지, 고구마, 루꼴라, 씨 겨자, 꿀, 머스타드 소스

빵가루, 파르메스산 치즈가루, 허브 가루, 다진 블랙 올리브, 올리브오일을 넣고 섞어준다.

구운 돼지 목살 한 면에 크러스트를 입혀준다. 크러스트 입힌 목살을 노릇노릇 한 번 더 구워준다.

고소한 버터에 묵은지를 볶아준다. 맛있게 볶은 묵은지를 고명으로 장식한다.

구운 고구마를 정갈하게 놓아 플레이팅하고 초록빛 루꼴라로 색감을 살려준다.

씨 겨자와 꿀이 들어간 머스타드 소스를 접시에 둘러준다. 묵은지를 올리고 목살 한 조각 올려주면 묵은지 목살스테이크가 완성된다.

크라포틴 오븐 영계구이

<크라포틴 오븐 영계구이 만드는 법>

▶ 재료 : 영계, 버터, 기름

기름 두른 팬에 두꺼비 모양 닭을 넣어준다. 손질된 껍질과 살 사이에 버터를 집어넣는다.

꼭꼭 눌러가며 프라이팬에 초벌로 10분 구워준다. 센 불에서 튀기듯이 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져 풍부한 식감을 느낄 수 있다.

닭 위에 기름을 둘러주고 200도 오븐에서 30분간 구워주면 크라포틴 오븐 영계구이가 완성된다.

sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’는 매주 토요일 오후 7시 50분 방송된다.