‘집밥천재 밥친구’ 박소연, 크림브륄레-파르메산 치즈튀일-문어 샐러드 레시피 공개…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘집밥천재 밥친구’에 프랑스 요리 쿠킹 클래스를 운영중인 박소연이 출연했다.

지난 13일 방송된 sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’ 4회에는 세계적인 요리 학교 르 꼬르동 블루를 졸업하고 프랑스 요리 쿠킹 클래스를 운영중인 박소연이 출연해 다양한 음식을 만들었다.

이날 방송에서 박소연은 크림브륄레, 파르메산 치즈튀일, 문어 샐러드 레시피를 공개했다.

프랑스 디저트의 끝판왕 크림브륄레

<크림브륄레 만드는 법>

▶ 재료 : 크림 커스터드, 갈색 설탕

차갑게 식힌 크림 커스터드 반죽에 갈색 설탕을 골고루 뿌린다. 얇고 파삭한 식감을 위해 갈색 설탕을 고루 흩트려준다.

갈색 설탕은 토치로 녹여 카라멜 토핑을 만든다. 차갑게 식히면 크림브륄레가 완성된다.

누룽지처럼 바삭바삭한 파르메산 치즈튀일

<파르메산 치즈튀일 만드는 법>

▶ 재료 : 파르메산 치즈가루, 물, 감자

파르메산 치즈가루에 물을 섞어 치즈반죽을 만든다. 감자를 강판에 간 정도로 되직하게 섞는 게 포인트다.

파르메산 치즈가루와 물은 1:1 비율로 섞는 게 중요하다. 달군 팬에 치즈반죽을 넓게 펴서 노릇하게 굽는다.

치즈 반죽이 거의 녹으면 불을 끄고 한 김 식히면 바삭바삭한 파르메산 치즈튀일이 완성된다.

한 폭의 그림 같은 비주얼 문어 샐러드

<문어 샐러드 만드는 법>

▶ 재료 : 감자, 크림, 버터, 소금, 파프리카, 방울토마토, 양파, 파슬리, 발사믹 식초, 레몬즙, 문어

먼저 익힌 감자에 크림, 버터, 소금을 넣은 뒤 으깨서 매시트포테이토를 만든 뒤 링 제일 아래에 빈 곳 없이 깔아준다.

구운 파프리카, 방울토마토, 양파, 파슬리에 발사믹 식초, 레몬즙을 넣고 잘게 썬 문어와 버무려준요다.

매시트포테이토 위에 올리고 링을 빼주면 문어 샐러드가 완성된다.

sky Drama, TV조선 ‘#집밥천재 밥친구’는 매주 토요일 오후 7시 50분 방송된다.