"차원이 다른 맛"…'생활의 달인', 부산 숙성회·초밥 맛집 소개

(톱스타뉴스 김효진 기자) '생활의 달인'에 부산 숙성 회·초밥 달인이 소개됐다.

지난 17일 오후 방송된 SBS '생활의 달인' 798회에는 부산 동래구 안락동에 위치한 이자카야가 소개됐다. 이 가게는 경력 13년의 우길랑(41) 달인이 운영 중이다.
 
우길랑 달인은 "저희 아버지가 어부이신데, 어릴 때부터 회 종류를 많이 먹고 좋아하고 그거 때문에 아버지 영향이 좀 컸다"라고 말했다.

가게를 찾은 한 손님은 "일본 아주 유명한 학교에서 유학할 정도로 초밥에 대한 열정도 있고 다른 데 가 봐도 이런 맛은 없더라"라고 말했고, 또 다른 손님은 "되게 젊으신데 실력이 출중하신 것 같다"라고 얘기했다.
  숙성 회를 맛본 한 손님은 "달다. 부산 말로는 달다는 말이 맛있다"라고 설명했고, 또 다른 손님은 "회의 질이나 이런 게 제가 여태까지 먹어봤던 일반적인 초밥하고는 맛의 차원이 다른 것 같다"라고 감탄했다.

달인은 회에 대해 "숙성된 상태에서 나가고 있다. 하루 숙성시킨 것도 있고 이틀 숙성시킨 것도 있다. 어종에 따라 다르다"라고 설명했다.

한편 SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 9시 방송된다.

김효진 기자

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