[이슈] ‘강식당2’ 비빔국수 레시피 공개, 백종원 “비빔국수 양념장 하나면 돼”

(톱스타뉴스 권미성 기자) ‘강식당2’ 백종원이 강호동에게 비빔국수 레시피를 전수해 이목을 끈다.

28일 오후 방송된 tvN ‘강식당2’에서는 백종원이 강식당을 찾아 멤버들에게 비빔국수 레시피를 알려주는 모습이 그려졌다.

강호동에게 신메뉴인 비빔국수에 대해 설명한 백종원은 “고추장 없이도 비빔국수를 만들 수 있다. 냉면 양념장만으로도 감칠맛을 충분히 살릴 수 있다”고 말해 궁금증을 자아냈다.

백종원은 “손님들에게 다양한 선택권과 이왕이면 맛있는 음식을 제공해야 한다”고 설득했다.

백종원이 전수한 비빔국수 레시피는 간단했다.

비빔국수를 제조하는 법을 알려준 백종원은 “국수를 삶아서 냉면 양념장만 얹어주면 끝이다. 그 위에 단무지를 얹고, 기호에 따라 김치도 첨가하면 된다”고 설명했다.

재료는 소고기가 아닌 돼지고기, 간장, 참기름, 설탕, 파, 양파 등을 사용했다. 백종원표 비빔국수 레시피(60인분)를 이제부터 알아보자.

프라이팬에 다진 돼지고기 1kg을 넣고 여기에 물 3컵, 다진 양파 3컵을 넣는다. 중간 불에서 뭉치지 않게 잘 섞어 다진 대파 500g을 함께 섞어준다.

맛술 3컵 추가하고 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 총 6컵이 들어간다. 고기가 많이 들어가 고명도 필요 없다. 

이제 식히기 위해 냄비를 얼음물 위에 올려놓고 배 2컵, 물 2컵, 간 마늘 1컵, 간 생강 한 스푼 반, 고운 고춧가루 560g을 넣고 적당한 맛과 농도가 될 정도로 섞는다.

후춧가루 한 숟가락 반을 넣어 보면 신기하게도 텁텁하지 않다. 고운 고춧가루가 들어가서 고추장 없이도 부드러운 양념이 된다.

이제 양념장을 면 위에 올려주고 중요한 참기름을 듬뿍 넣는다. 단무지, 쪽파 살짝, 통깨가루로 마무리한다.

강호동은 백종원에게 전수받은 대로 비빔국수를 만들었고 이를 맛 본 멤버들은 감탄사를 연발했다. 이후 손님들에게 좋은 반응을 얻었다.

tvN ‘신서유기 외전 강식당 시즌2’는 매주 금요일 밤 9시 10분에 방송된다.