[★픽] ‘알토란’ 맛김치, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 맛김치 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 16일 방송된 MBN ‘알토란’ 235회는 ‘초여름 김치’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김하진 요리연구가는 맛김치 만드는 법을 소개했다.

꿀맛 보장! 맛김치

<맛김치 만드는 법>

▶ 재료 : 배추 1통, 소금물, 총각무 1단, 양념장, 실파200g, 부추200g

▶ 양념장 : 불린 건고추 20개, 밥 1/2컵, 사과200g, 양파 200g, 생강 10g, 새우젓 2 큰 술, 멸치액젓 1/4컵, 통마늘 200g, 중간 고춧가루 1컵, 설탕 1 큰 술

먼저 배추 1통의 줄기 부분만 한입 크기로 썬 후 물 15컵에 꽃소금 2컵을 녹인 소금물에 3시간 절인다.

총각무 1단을 세로로 4~6등분 하고 무청 5~6cm 길이로 자른 후 꽃소금 1컵을 뿌려 1시간 절인다.

불린 건고추 20개, 밥 1/2컵, 사과200g, 양파 200g, 생강 10g, 새우젓 2 큰 술, 멸치액젓 1/4컵, 을 믹서에 간 후, 통마늘 200g을 마지막에 넣어 살짝 더 간다.

중간 고춧가루 1컵과 설탕 1 큰 술을 넣어 섞으면 양념장이 완성된다.

절인 후 물에 2~3번 헹궈 물기를 뺀 배추와 총각무에 양념장을 넣고 버무린다.

먹기 좋게 자른 실파•부추 각 200g을 넣고 가볍게 버무리면 맛김치가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.