‘살림 9단의 만물상’ 오이냉국-김치비빔국수, 이보은 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 오이냉국, 김치비빔국수 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난해 6월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 249회는 ‘더위 이기는 매운 요리 열전’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 이보은 요리연구가는 오이냉국, 김치비빔국수 레시피를 소개했다.

국물 한 방울까지 시원한 매콤새콤 오이냉국

<오이냉국 만드는 법>

▶ 재료 : 오이, 양파, 홍고추, 청양고추, 고운 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 식초, 소금, 건새우, 뜨거운 물, 국간장, 올리고당, 2배 식초, 얼음

먼저 오이는 어슷썰기로 두껍게 채 썰어준다.

양파, 홍고추, 청양고추를 썰어 준비해준다.

볼에 오이, 양파와 고운 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 반, 식초 2큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 조물조물 버무려준다.

냄비에 건새우 1/5컵을 넣고 강불로 볶다가 뜨거운 물 8컵을 부어 팔팔 끓어오르면 국간장 1큰술을 넣어 10분 정도 끓여준 후 차갑게 식혀준다.

차게 식힌 건새우 육수는 체에 걸러준 후 올리고당 1/3컵, 2배 식초 1/3컵, 소금 1/3컵을 넣어 잘 섞어준다.

밑간한 오이에 썰어놓은 홍고추, 청양고추를 넣고 시원한 건새우 육수와 얼음을 넣어주면 오이냉국이 완성된다.

쫄깃쫄깃한 면발! 매콤달콤 김치비빔국수

<김치비빔국수 만드는 법>

▶ 재료 : 김치, 소면 300g, 오이 1개, 청양고추 4개, 마늘 2개, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 김칫국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술

먼저 황금 비율에 맞춰 넣은 양념 재료(청양고추 4개, 마늘 2개, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 김칫국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술)를 믹서에 곱게 갈아 양념장을 만든다.

준비된 양념장을 전자레인지에 20초 돌려준다.

끓는 물에 소면 300g을 넣은 뒤 중간 부분 물이 끓어오를 때 찬물을 넣는다.

중간 부분이 다시 끓어오르면 찬물을 한 번 더 넣는다.

삶은 면은 얼음물에 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 준비해준다.

김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어준다.

면과 양념장을 비비고 김치, 오이, 달걀 등 고명을 올리면 김치비빔국수가 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난 4월 19일 방송을 끝으로 종영했다.