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[★픽] ‘수미네 반찬’ 양파장아찌-모둠장아찌-오이지, 김수미 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.06.12 21:51
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[김효진 기자] ‘수미네 반찬’에 양파장아찌, 모둠장아찌, 오이지 레시피가 소개됐다.

12일 오후 방송된 tvN ‘수미네 반찬’ 54회는 ‘여름철 입맛을 부탁해’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김수미는 양파장아찌, 모둠장아찌, 오이지 레시피를 소개했다.

<양파장아찌 만드는 법>

tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처
tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처

먼저 작은 햇양파를 통에 담는다. 이때 양파 사이에 건고추를 3~4개 넣어준다.

식초, 간장을 1:1 비율(180ml)로 붓고 소주 250ml을 넣은 뒤 국그릇 기준 설탕 2그릇을 넣고 저어 간장물을 만든다.

통에 간장물을 가득 채워 넣고 누름판으로 누르면 양파장아찌가 완성된다.

양파장아찌는 5~7일 그늘에서 숙성시킨 뒤 먹으면 된다.

<모둠장아찌(마늘&마늘종&무말랭이) 만드는 법>

tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처
tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처

먼저 마늘을 통에 넣은 뒤 마늘종과 무말랭이는 물기 없이 잘 말려서 넣는다. 

다시 마늘을 넣고 청양고추는 취향대로 넣어준 뒤 또 다시 마늘로 마무리한다.

마늘이 잠길 정도로 통에 간장물을 가득 붓고 누름판으로 누르면 모둠장아찌가 완성된다.

모둠장아찌는 3~4주 그늘에서 숙성시킨 뒤 먹으면 된다.

<오이지 만드는 법>

tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처
tvN ‘수미네 반찬’ 방송 캡처

먼저 오이지 오이를 통에 눕혀서 차곡차곡 쌓아준다. 중간에 건고추를 조금 넣는다.

물 4L에 국그릇으로 소금 2그릇을 넣고 끓인 소금물에 소주를 넣는다.

끓인 소금물을 오이가 푹 잠기도록 통에 부으면 오이지가 완성된다.

오이지는 10일 그늘에서 숙성시킨 뒤 먹으면 된다.

tvN ‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분 방송된다.


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