‘매실장아찌 만드는 법’, 매실과 설탕 1대 1 비율로 절여…‘매실의 효능은?’

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘매실장아찌 만드는 법’이 화제를 모으고 있다.

지난해 ‘기분 좋은 날’에서는 ‘매실장아찌 레시피’가 공개됐다.

아래는 매실장아찌 만드는 법.

먼저 매실 알맹이에 파인 선을 따라 칼집을 내어 6~8쪽으로 자른다. 이때 씨앗은 버려주는 것이 좋다.

이어 매실과 설탕을 1대 1로 섞어준다. 보통 소금에 절여먹는 장아찌와 다르게 매실은 설탕으로 절여주게된다.

절인 후 이튿날 매실에 생긴 물을 따라버려준 후 다시 설탕을 넣고 2~3개월 숙성시켜주면 완성된다.

매실은  매화나무의 열매로 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용된 식품이다.

무기질·비타민·유기산(시트르산·사과산·호박산·주석산)이 풍부하고 칼슘·인·칼륨 등의 무기질과 카로틴이 함유되어 있는 것으로 알려졌다.

또한 피로회복에 좋고 체질개선 효과가 있으며 항암식품으로도 잘 알려졌다.

한편 ‘기분 좋은 날’은  화려함 뒤에 숨겨진 스타들의 진솔한 이야기와 이색 명소에서 펼쳐지는 스타들의 특별한 체험. 그리고 유쾌한 강의, 기분 좋은 정보! 웃음과 눈물이 함께하는 명강의와 생활에 유익한 다양한 정보가 함께 하는 프로그램이다.

매주 평일 오전 9시 45분 MBC에서 방영된다.