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‘살림 9단의 만물상’ 양파김치, 황지희 요리연구가 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

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(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 양파김치 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난해 6월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 247회는 ‘살림천왕 라이벌전!’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 황지희 요리연구가는 양파김치 레시피를 소개했다.

오래둬도 물러지지 않고 아삭아삭 양파김치

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 방송 캡처

<양파김치 만드는 법>

▶ 재료 : 양파, 투명 김장봉투, 따뜻한 물, 멸치액젓, 뜨거운 밥, 뜨거운 물, 쪽파, 무, 부추, 홍고추, 고춧가루, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓

먼저 양파는 뿌리 쪽을 살짝 자른 후 8등분으로 칼집을 내준다.

양파를 투명 김장봉투에 담고 따뜻한 물 6컵과 멸치액젓 1컵을 부은 뒤 공기 없이 밀봉한 후 15분 절여주고 뒤집어서 15분을 더 절여준다.

다 절인 양파는 체에 거꾸로 엎어서 물기를 제거해주고 무는 잘게 채 썰어준다.

믹서에 뜨거운 밥 1/2컵, 뜨거운 물 1컵을 넣어 갈아준 후 식혀서 풀죽을 만들어준다.

대야에 잘게 썬 무, 풀죽 1컵, 고춧가루 1컵, 물엿 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 버무려준다.

고춧가루를 불려준 후 양파 절임물 1컵, 새우젓 1/2컵, 쪽파, 부추, 홍고추를 섞어 양념을 만들어준다.

양념을 양파 사이사이에 골고루 넣고 실온에서 이틀 정도 익혀주면 양파김치가 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난 4월 19일 방송을 끝으로 종영했다.

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