‘최고의 요리비결’ 쌀국수볶음, 유귀열 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘최고의 요리비결’ 쌀국수볶음 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

31일 방송되는 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘유귀열 요리연구가의 쌀국수볶음’ 편으로 꾸며진다.

35년 요리 경력의 유귀열 요리연구가는 대한민국 국가 공인 조리기능장이다.

모든 요리를 명품 집밥으로 재탄생시키는 완벽한 손맛의 소유자이기도 하다.

이날 방송에서 유귀열 요리연구가는 쌀국수볶음 만드는 법을 소개한다.

<쌀국수볶음 만드는 법>

▶ 주재료 : 불린 쌀국수면(100g), 양파(50g), 파프리카(60g), 돼지고기(안심/100g), 식용유(4T), 마늘(10g), 대파(15g), 호부추(50g), 숙주(150g), 간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T), 식용유(4T), 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g), 스크램블드에그(2개), 레몬즙(1T), 땅콩가루(약간), 스라라차소스(2T), 굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T)

쌀국수면은 찬물에 담가 1시간 정도 불려줘야 금방 익고 쫄깃한 식감이 유지된다.

먼저 끓는 물에 불린 쌀국수면(100g)을 넣어 데친 뒤 찬물에 식힌다.

쌀국수면이 투명해지기 시작하면 건져 낸 뒤 찬물에 담가 식혀준다.

양파(50g), 파프리카(60g)는 채 썰고 돼지고기(안심/100g)는 키친타월로 핏물 제거한 뒤 채 썬다.

간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T)를 섞어 소스를 만든다.

매콤한 맛을 원한다면 스리라차소스(2T), 굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T)을 섞어 소스를 만든다.

달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 마늘(10g), 대파(15g), 돼지고기, 소스(약간)를 넣어 볶는다.

양파, 파프리카, 쌀국수면을 넣어 볶다가 호부추(50g), 숙주(150g), 남은 소스를 넣는다.

취향에 따라 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g), 소스, 스크램블드에그(2개)를 넣어 볶는다.

스크램블드에그는 너무 오래 볶으면 수분이 다 날아가므로 어느 정도 익으면 잔열에 볶아준다.

레몬즙(1T)을 두른 뒤 쌀국수볶음을 그릇에 푸짐하게 담고 땅콩가루(약간)를 뿌린다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.