[종합] ‘2TV 저녁 생생정보’ 용인 매운 소갈비찜+도토리 한 상+건대 한우 곱창구이 맛집

(톱스타뉴스 박한울 기자) 27일 방송된 KBS ‘2TV 저녁 생생정보’에서는 다양한 맛집이 소개됐다. (생생정보통 맛집오늘) 

‘비법 24시, 밥상을 털어라’ 코너에서는 곱창 편으로 건대 맛집을 방문했다.

건대 곱창, 막창 전문점으로 한우 곱창구이가 유명하다.

가게 안은 손님들로 인산인해를 이루고 있었다.

마장동 우시장 직영업체로 신선한 곱창이 특징이며 웨이팅이 있다. 

고소한 곱창, 부드러운 염통, 쫄깃한 막창이 어우러져 환상의 조화를 이룬다.

손님들은 곱창에 곱이 너무 많아서 톡톡 터진다, 막창은 적당히 쫄깃하고 염통은 고소하고 부드러워 술안주로 좋다고 말했다.

곱창 가격은 1만5000원이다.

‘대동 맛 지도’ 코너에서는 여름이 반가운 힐링 도시! 용인의 진미 편으로 꾸며졌다.

소갈비찜&한우물회로 소문난 용인의 한 식당과 도토리한상이 유명한 용인 자연휴양림 인근 식당이 소개됐다.

먼저 소개된 곳은 용인 한우 전문점으로 소갈비찜 & 한우물회가 소개됐다.

매운 소갈비찜이 유명하다. 

화끈한 매운맛의 정석을 보여준다.

손님들은 스트레스가 확 풀리는 맛이다, 매콤한 맛이 중독성이 있다고 말했다.

주인장은 10시간 동안 찬물에 담가 핏뭇을 뺀 소갈비를 월계수잎과 함께 끓여 한번 더 잡냄새를 잡아준다.

또 중국산 술로 단시간에 잡냄새를 빼준다.

총 3단계, 꼬박 반나절이 걸리는 초벌과정을 거친다.

부드러움은 배가되고 잡냄새는 완전히 잡는다.

일반 고춧가루, 인도 고춧가루, 베트남 고춧가루, 멕시코 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.

또 갱엿으로 단맛을 넣어 짜증나지 않는 매운맛을 만들었다.

이곳의 또다른 별미는 육회 밀면이다.

보기만해도 온몸이 으스스 떨릴 정도로 시원한 맛을 자랑한다.

매운갈비찜(소매갈) 1만4500원, 한우물회 1만000원 등이 있다.

이어 소개된 곳은 용인 자연휴양림 인근의 도토리 요리전문점이다. 

도토리로 만든 전병 잡채, 묵무침, 해물파전, 숯불바비큐 등을 들길 수 있는 도토리한상이 소개됐다.

손님들은 음식 먹는 재미가 난다, 건강한 한상을 먹는 것 같아 좋다고 말했다.

모든 메뉴가 도토리로 시작해 도토리로 끝난다.

가을에 수확한 도토리를 가루로 만들어 사시사철 도토리요리를 즐길 수 있다.

묵을 만들때는 물과 도토리 가루의 비율을 7:3으로 한다.

묵은 1시간 30분간 쉼없이 계속 저어줘야한다.

별다른 조미료 없이 오직 도토리로만 맛을 낸다.

육사발 육수의 핵심은 블루베리 식초다.

일반 식초는 강한 산미가 나는데 블루베리 식초는 부드럽고 깔끔한 맛이 난다.

부부가 도토리 식당을 시작한지도 어언 12년이 됐다.

주인장은 “경치가 좋아서 묵과 도토리 생각이 나서 시작하게 됐다”고 말했다.

도토리 한상 코스(2~3인) 2만3000원이다.

KBS2 ‘2TV 생생정보’는 월~금 저녁 6시30분에 방송된다.