[★픽] ‘알토란’ 애호박초무침, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 애호박초무침 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 26일 방송된 MBN ‘알토란’ 232회는 ‘한국인의 힘! 발효 밥상 2탄’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김하진 요리연구가는 애호박초무침 만드는 법을 소개했다.

상큼함 폭발! 애호박초무침

<애호박초무침 만드는 법>

▶ 재료 : 애호박 1개, 가지 2개, 소금 2 작은 술, 식용유 적당량, 통오징어 1마리, 물 반 컵

▶ 양념 : 진간장 5 큰 술, 고추식초·고추식초 건더기 각 6 큰 술, 다진 마늘·설탕 각 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵

먼저 애호박 1개를 0.5cm 두께로 썰고 가지 2개를 1cm 두께로 도톰하게 썬다.

애호박과 가지에 각각 소금 1 작은 술을 넣고 10분간 절인 후 물기를 뺀다.

식용유를 두른 팬에 애호박과 가지를 각각 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

달군 팬에 내장 제거한 통오징어 1마리와 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 3~4분 익힌다. 익힌 오징어는 애호박과 같은 두께로 썬다.

진간장 5 큰 술, 고추식초, 고추식초 건더기 각 6 큰 술, 다진 마늘, 설탕 각 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵을 넣어 양념장을 만든 다음 구워둔 재료와 함께 무치면 애호박초무침이 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.