‘수미네 반찬’ 김수미표 도토리묵밥-애호박찌개 레시피는?

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘수미네 반찬’에 등장한 도토리묵밥-애호박찌개 레시피가 눈길을 끈다.   

지난 22일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 도토리묵밥-갑오징어볶음-애호박찌개 레시피가 소개됐다. 

이 중 도토리 묵밥과 애호박찌개 레시피가 눈길을 끈다. 

먼저 김수미표 도토리 묵밥 레시피다. 

물 500ml에 육수 팩 1개, 양파 1/3 넣고 육수를 낸 후 묵을 800g 반 가른 후 세워서 또 반 토막 낸 뒤 물결 칼로 나무젓가락 반 크기만치 잘라 오목한 그릇에 담는다. 

오이 한 개 묵 사이즈만큼 토막낸 후 예쁘게 채 썰고 묵 옆에 담는다. 

묵은지 1/4 포기의 줄기와 꼭지 부분을 오이 크기와 비슷하게 썬다.

물이 끓으면 육수 팩과 양파를 건져준 다음 마늘 반 큰술, 양조간장 2 큰 술, 국간장 2 큰 술을 넣어준다. 

달걀 흰자, 노른자 지단을 썰어 김가루와 묵은지 썰어놓은 고명을 올려주고 얼음 송송 냉 육수를 붓는다. 

밥을 깔고 묵을 올린 후 오이, 묵은지, 김가루, 달걀 고명을 올린 뒤 끓여놓은 육수를 넣으면 완성된다.

다음은 김수미표 애호박찌개 레시피.

먼저 뚝배기에 돼지비계를 둘러 기름칠을 해준다.

그 다음 돼지 목살에 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 3번, 매실액 1큰술을 넣어 밑간을 해 손으로 치댄다.

돼지 목살을 달궈진 뚝배기에 볶아준 다음, 물 700mL 정도 부어준다. 

여기에 육수팩, 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 육젓 1큰술을 넣어 고기를 익힌다는 느낌으로 끓인다.

특히 이날 김수미는 애호박찌개의 핵심은 육젓이라고 강조해 눈길을 끌었다.

어느정도 끓고 난 후 미리 썰어둔 애호박, 양파, 고추, 대파를 넣으면 애호박 찌개가 완성된다.

김수미표 든든한 한 상 레시피가 공개된 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램.

매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방송된다.