‘알토란’ 스테이크, 봉준호 셰프 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 스테이크 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 12일 방송된 MBN ‘알토란’ 230회는 ‘온 가족을 위한 자연 밥상’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 봉준호 셰프는 스테이크 만드는 법을 소개했다.

소고기 요리의 진수 스테이크

<스테이크 만드는 법>

▶ 재료 : 소고기 안심(2cm 두께, 130g)

▶ 부재료 : 버터 20g, 올리브유 적당량, 간후추 1꼬집, 소금 1꼬집, 마늘 2개, 월계수잎 1장

▶ 완성용 : 으깬 감자 (감자 1개 반 150g, 우유 50g, 버터 20g), 구운 채소 (양파 1/8개, 청파프리카 1/8개, 홍파프리카 1/8개, 소금 약간, 후추 약간)

먼저 소고기 안심에 올리브유 반 큰 술, 으깬 통후추 세 꼬집, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 한 장, 으깬 마늘 2개를 넣은 뒤 실온에 10분간 둔다.

중불로 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 넣고 밑간한 소고기를 넣는다.

겉이 노릇해지도록 1분간 구운 뒤 고기를 뒤집고 약불로 줄인다.

버터 20g을 넣은 뒤 녹은 버터를 소고기에 계속 끼얹어가며 3분간 굽는다.

뚜껑을 덮어 잔열로 익히고 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮고 3분간 둔다.

으깬 감자 1 큰 술을 접시에 담고 스테이크의 기름을 살짝 제거한다.

기름기 제거한 스테이크를 으깬 감자 위에 올린다.

올리브유에 볶은 홍·청 파프리카, 양파를 얹으면 스테이크가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.