‘알토란’ 58회, 감기 안 걸리는 강순의 명인의 비법 호박범벅-굴 두루치기 레시피는?

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘알토란’ 58회가 23일 오전 11시 40분부터 재방송된다. 

지난 2015년 12월 방송된 MBN ‘알토란’에서는 감기 안 걸리는 비법으로 호박범벅과 굴 두루치기 레시피가 소개됐다. 

강순의 명인의 월동 보양식 호박범벅 레시피는 다음과 같다. 

먼저 늙은 호박 1통을 4덩어리로 잘라 속을 숟가락으로 긁어낸 다음 겉껍질을 벗겨 적당한 크기로 토막낸 후 물 2컵과 밤 1컵을 넣고 삶는다.

밀가루 3컵에 물 반 컵을 부어 반죽을 만든 후 완성된 반죽을 범벅 안에 고루 뿌리며 젓는다.

그 다음 삶은 강낭콩 1컵 반, 삶은 팥 1컵 반을 넣어 젓고, 찹쌀가루 3컵, 수숫가루 1컵, 물 1컵을 넣어 반죽한다.

소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣은 후 만들어 놓은 찹쌀 수수 반죽을 넣어 잘 저으면 호박범벅이 완성된다. 

다음은 굴 두루치기 레시피.

굴에 굵은 소금을 약간 넣어 깨끗이 씻은 다음 굴에 밀가루 옷을 입혀 살짝 데친다.

된장 1큰술, 다시마물 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 적당량, 다진생강 1큰술, 식용유 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술 반을 넣어 양념장을 만든다.

양념에 돼지고기를 넣고 버무린 후 프라이팬에 중불로 고기를 볶고, 고기가 어느 정도 익으면 배춧속 1/4을 넣는다.

배추 숨이 죽으면 굴과 참기름 3큰술, 부추 1/3단, 파 적당량 홍고추 적당량을 넣고 볶으면 굴 두루치기가 완성된다.

호박범벅-굴 두루치기 레시피가 공개된 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법을 공개하는 프로그램으로 매주 일요일 오후 11시 MBN에서 방송된다.