‘살림 9단의 만물상’ 묵은지 등갈비찜-삼겹살조림, 임채원 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 묵은지 등갈비찜, 삼겹살조림 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난해 5월 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 245회는 ‘가정의 달 특집 2018 부부 열전’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 배우 임채원은 묵은지 등갈비찜, 삼겹살조림 레시피를 소개했다.

누린내 제로! 야들야들한 묵은지 등갈비찜

<묵은지 등갈비찜 만드는 법>

▶ 재료 : 등갈비 1kg, 커피믹스 1개, 묵은지 1포기, 양파, 청고추, 홍고추, 대파

▶ 양념장 : 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 3큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 김칫국물 1국자, 쌀뜨물 2컵

먼저 근막을 제거한 등갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 찬물에 2~30분 담가 핏물을 제거해준다.

끓는 물에 커피믹스 1봉지를 풀고 등갈비를 2~3분 데쳐준 후 찬물에 2~3번 씻어준다.

냄비 바닥에 양파를 두툼하게 채 썰어 깔아준 뒤 데친 등갈비와 묵은지 1포기를 올려준다.

고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 3큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 양념장을 만든 뒤 김칫국물 1국자, 쌀뜨물 2컵을 넣어 섞어준다.

묵은지 위에 양념장을 넣은 후 뚜껑을 닫고 1시간 정도 끓여준다.

청고추, 홍고추, 대파를 넣어 마무리하면 묵은지 등갈비찜이 완성된다.

단짠단짠의 정석! 육즙 폭발 초간편 삼겹살조림

<삼겹살조림 만드는 법>

▶ 재료 : 삼겹살, 대파(파채), 녹말물(녹말 1큰술, 물 1큰술), 무즙 4큰술

▶ 파채 무침 양념 : 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술

▶ 조림 양념 : 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 무즙 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 커피가루 1/2작은술

먼저 삼겹살을 노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 양념을 만든 뒤 파채와 무쳐준다.

팬에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 무즙 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 커피가루 1/2작은술을 넣고 조림 양념을 만든 뒤 골고루 잘 섞어준다.

삼겹살을 넣고 약 5분 정도 졸인 뒤 녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

그 위에 파채 무침을 올리면 삼겹살조림이 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 지난달 19일 방송을 끝으로 종영했다.