(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 약고추장, 닭불고기 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.
지난 19일 방송된 MBN ‘알토란’ 231회는 ‘한국인의 힘 전통장!’ 편으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 임성근 조리기능장은 약고추장과 닭불고기 만드는 법을 소개했다.
든든한 밥 반찬 약고추장
<약고추장 만드는 법>
▶ 재료 : 소고기 600g, 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술, 식용유 8 큰 술, 간장 6 큰 술, 된장 6 큰 술, 청주 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵, 꿀 약간, 참기름 약간, 깨 약간
먼저 달군 팬에 식용유 8 큰 술을 넣은 뒤 다진 소고기 600g을 넣고 볶는다.
이어 곱게 다진 양파 2개, 다진 마늘 6 큰 술을 넣고 볶는다.
간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 넣은 뒤 된장 6 큰 술을 넣고 볶는다.
맛술 1컵, 청주 1컵, 물엿 1컵, 고추장 4컵을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄인다.
계속 저어가며 10~15분간 더 끓이면 약고추장이 완성된다.
매콤한 별미! 닭불고기
<닭불고기 만드는 법>
▶ 재료 : 닭 넓적다리 600g (4조각), 대파 흰 부분 1대, 깻잎 5장
▶ 양념장 : 약고추장 4 큰 술, 고운 고추가루 4 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 후추 약간, 생강즙 1/2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 찹쌀가루 4 큰 술, 소금 1 큰 술
먼저 닭 넓적다리를 얇게 펼친 후 잘게 채 썬다.
손질한 닭고기에 생강즙 반 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 3꼬집, 다진 마늘 3 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 약고추장 4 큰 술, 참기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술, 찹쌀가루 4 큰 술을 넣어 버무린다.
달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 닭불고기 적당량을 올려 얇게 편 뒤 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 굽는다.
접시에 채 썬 대파, 깻잎을 깔고 닭불고기를 올린다.
MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.