들기름 보관방법은?, 참기름 섞어주면 보관기간 길어져…‘리그난’ 성분 때문

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘들기름 보관방법’이 화제다.

지난 13일 방송된 ‘옥탑방의 문제아들’에서는 ‘들기름을 오래 보관할 수 있는 방법’에 대한 질문이 나왔다.

해당 문제의 정답은 ‘들기름과 참기름을 8:2의 비율로 섞어서 보관한다’다.

들기름은 참기름의 산패를 막는 '리그난'과 같은 강력한 항산화 물질이 들어있지 않다.

때문에 ‘리그난’ 성분을 가지고 있는 참기름과 섞어 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있다고.

또한 들기름은 뚜껑을 꼭 닫아 산소와의 접촉을 끊고 냉장 보관하는 것이 좋다.

또한 쉽게 산화할 수 있어 빛을 차단할 수 있는 짙은 색 병에 담아야한다.

참기름과 혼합 사용하면 향미의 개선과 함께 산화안정성도 높일 수 있다.

한편 ‘옥탑방의 문제아들’은 10문제를 풀어야만 퇴근할 수 있는 옥탑방에 갇혀 문제를 풀기 위해 고군분투하는 내용을 담은 지식토크쇼를 그리고 있다.

매주 월요일 오후 8시 55분 KBS2에서 방영된다.