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‘알토란’ 대추 고추장 돼지구이, 강순의 명인 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.05.16 01:50
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[김효진 기자] ‘알토란’ 매실 고추장 낙지볶음 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 2015년 11월 방송된 MBN ‘알토란’ 57회는 ‘명인들의 고추장 비법’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 강순의 명인은 대추 고추장 돼지구이 만드는 법을 소개했다.

한국인의 힘 대추 고추장 돼지구이

MBN ‘알토란’ 방송 캡처
MBN ‘알토란’ 방송 캡처

<대추 고추장 돼지구이 만드는 법>

먼저 돼지고기에 칼집을 낸다. 앞면을 세로로 뒷면은 가로로 내는 것이 좋다.

퍽퍽한 볼깃살은 식용유 1큰술을 발라준다.

다시마물 5큰술, 대추 고추장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 인삼정과 진액 3큰술, 맛간장 2큰술, 간장 2큰술, 후추 적당량, 마늘+생강(10:1) 2큰술, 참기름 2큰술, 조청 1큰술 반을 넣어 양념장을 만든다.

돼지고기에 한 장씩 양념을 바르고 두 시간 정도 재운 뒤 식용유를 약간 두른 팬에 중불로 굽는다.

쪽파와 참깨 적당량을 올려주면 대추 고추장 돼지구이가 완성된다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.


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