‘알토란’ 봄나물겉절이-봄나물전, 김하진 요리연구가 레시피에 관심↑…‘만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘알토란’ 봄나물겉절이-봄나물전 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난달 14일 방송된 MBN ‘알토란’ 226회는 ‘4월 밥상! 고민 해결’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김하진 요리연구가는 봄나물겉절이와 봄나물전 만드는 법을 소개했다.

봄 반찬 끝판왕 봄나물겉절이

<봄나물겉절이 만드는 법>

▶ 재료  : 참나물 100g, 치커리 100g, 달래 60g, 취나물 60g, 오이 1개

▶양념 : 멸치액젓 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 작게 썬 청양고추 4개

먼저 참나물 100g은 한입 크기로 뜯고 달래 60g은 4~5cm 길이로 썬다.

취나물 60g은 가닥가닥 떼어내고 치커리 100g은 5~6cm 길이로 썬다.

손질한 봄나물을 잘 섞은 뒤 반 갈라 어슷 썬 오이 1개를 넣고 봄나물과 오이를 골고루 섞는다.

멸치액젓 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 작게 썬 청양고추 4개를 넣는다.

봄나물 사이사이에 양념장을 골고루 뿌린 뒤 양념장이 골고루 배도록 잘 버무리면 봄나물겉절이가 완성된다.

봄이 오면 생각나는 봄나물전

<봄나물전 만드는 법>

▶ 재료 : 참나물 50g, 취나물 50g, 냉이 50g, 부추 30g, 실파 30g, 청양고추 3개, 현미유 5 큰 술

▶ 반죽 : 밀가루 1컵, 멸치육수 반 컵, 강판에 간 감자 1개(130g), 된장 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2 큰 술

먼저 밀가루 1컵, 멸치육수 반 컵, 강판에 간 감자 1개(130g), 된장 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 재료를 골고루 섞는다.

반죽에 냉이 50g, 취나물 50g, 참나물 50g, 부추 30g, 실파 30g, 청양고추 3개를 넣고 섞는다.

현미유 5 큰 술을 두른 뒤 적당량의 반죽을 떠 팬에 펼쳐 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

MBN ‘알토란’은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.