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‘최고의 요리비결’ 간편 피자, 방영아 요리연구가 레시피에 시청자 관심↑…‘만드는 법은?’

  • 김효진 기자
  • 승인 2019.05.02 21:21
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[김효진 기자] ‘최고의 요리비결’ 간편 피자 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

3일 방송되는 EBS1 ‘최고의 요리비결’은 ‘방영아 요리연구가의 간편 피자’ 편으로 꾸며진다.

23년 경력의 방영아 요리연구가는 홈메이드 가정식과 다양한 소스를 이용한 건강 요리 전문가다.

한국, 대만, 중국에 출간된 베스트셀러 ‘병 속에 담긴 사계절’의 저자이기도 하다.

이날 방송에서 방영아 요리연구가는 간편 피자 만드는 법을 소개한다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’
EBS1 ‘최고의 요리비결’

<간편 피자 만드는 법>

▶ 주재료 : 밥(300g), 깨소금(1T), 만두피(5장), 양송이버섯(40g), 베이컨(60g), 청피망(50g), 모차렐라 치즈(200g), 새우살(100g), 홀토마토(200g), 바질(7g), 다진 마늘(½t), 바질가루(약간), 올리브유(약간), 후춧가루(약간), 소금(약간), 루꼴라(20g), 캔옥수수(30g), 블랙 올리브(100g)

먼저 홀토마토(200g)는 손으로 으깬다. 양송이버섯(40g)은 껍질 벗긴 뒤 모양을 살려 썬다. 양송이버섯은 밑동과 머리 부분이 벌어지지 않은 게 신선하다.

베이컨(60g)을 1cm 길이로 썰고 청피망(50g)은 모양을 살려 썬다.

올리브유(1t)를 두르고 다진 마늘(½t), 홀토마토, 바질가루(약간), 바질(7g)을 넣어 볶다가 곱게 간 뒤 후춧가루(약간), 소금(약간)를 넣어 소스를 만든다.

밥(300g)에 깨소금(1T), 소금(약간)을 넣어 섞은 뒤 납작하게 만든다. 밥으로 만드는 피자는 잘라먹기 어려우므로 작게 만들어준다.

올리브유(1T) 두르고 밥, 만두피(5장)를 노릇하게 굽는다. 

밥, 만두피 위에 소스를 바르고 청피망, 새우, 양송이버섯, 베이컨, 캔옥수수(30g), 블랙올리브(100g), 모차렐라 치즈(200g)를 올린다. 재료를 올릴 때 새우가 위에 있어야 먹음직스럽다.

200℃로 예열된 오븐에 넣고 12~15분 정도 굽는다. 오븐이 없을 땐 달군 팬에서 뚜껑을 덮어 윗면을 익힌 뒤 전자레인지에 넣어 나머지를 익혀준다.

루꼴라(20g)를 한입 크기로 썰어 올린 뒤 완성된 간편 피자를 보기 좋게 담는다.

EBS1 ‘최고의 요리비결’은 매주 월~금요일 오전 10시 50분 방송된다.


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