[★픽]‘서민갑부’ 뉴욕정통베이글 반죽의 비결은?…‘위치까지 관심↑’

(톱스타뉴스 박정민 기자) ‘서민갑부’에 소개된 뉴욕정통베이글이 화제다. 

지난 18일 채널A ‘서민갑부’에서는 베이글 갑부 정정자 씨가 소개됐다. 

연매출 10억 원을 달성하는 베이글의 장점으로 딱딱한 일반 베이글과 달리 부드럽고 쫄깃한 식감을 꼽았다. 

남녀노소 즐겨찾는 베이글의 비법은 반죽에 숨겨져있다고.

겉보기에 일반 반죽과 다를바 없어보이지만 이내 갑부는 반죽의 비법 중 하나를 공개했다. 

반죽에 들어가는 재료는 밀가루, 물, 비법 소스라고 전한 갑부. 이 소스의 정체는 바나나를 몇 달 숙성해서 발효시킨 바나나 발효종이었다. 

직접 만든 천연 효모를 사용해 맛과 건강까지 책임지는 갑부표 베이글 빵이 탄생된다. 

또한, 기계를 돌려서 생기는 공기가 생기기 때문에 직접 손으로 치대 사이사이의 공기까지 빼주면 밀도가 촘촘해진다고. 

기본적인 재료로 맛을 내야하기에 더 많은 정성을 기울인다고 전했다. 

이날 방송에 등장해 연일 화제를 모은 베이글 맛집은 서울 서대문구에 위치한 마더린더 베이글로 알려졌다. 

독한 인생을 산 서민갑부들의 생생한 성공 스토리를 소개하는 ‘서민갑부’는 매주 목요일 오후 9시 50분 채널A에서 방송된다.