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‘생방송 오늘아침’ 셀러리장아찌·만능간장 레시피 ‘3222’, 속초 갈비 맛집의 인기 비결!

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(톱스타뉴스 장필구 기자) ‘생방송 오늘아침’에서 셀러리장아찌·만능간장 레시피를 공개해 화제다.
 
26일 MBC ‘생방송 오늘아침’에서는 강원도 속초 갈비 맛집을 찾아 샐러리장아찌·만능간장 레시피를 소개했다.

MBC ‘생방송 오늘아침’ 방송 캡처
MBC ‘생방송 오늘아침’ 방송 캡처

이날 방송에서 ‘생방송 오늘아침’ 제작진이 찾은 ‘송가네갈비촌 숯불화로구이’(강원 속초시 밤골2길)는 속초의 이름난 갈비 맛집이다. 돼지고기구이가 맛있기로 유명한 갈빗집으로 맛집 정보 프로그램 ‘맛있을지도’에 소개된 바도 있다. 생갈비, 양념갈비, 한우꽃등심 등이 대표 메뉴다.

아울러 갈비와 환상의 궁합와 찰떡궁합을 이루는 밑반찬이 있으니 바로 셀러리 장아찌다. 해당 맛집의 인기비결이라고 할 수 있다. 고객으로부터 “아삭아삭하고 짜지 않고 맛이 새콤달콤하니 살아 있다”, “(국물 맛이) 이건 말로 표현할 수가 없다”는 등의 극찬을 받고 있다.

송석자 사장이 밝히는 셀러리 장아찌의 레시피는 다음과 같다. 3222를 황금비율을 기억하면 외우기 좋다. 간장물(만능간장)은 다른 장아찌에도 마음껏 활용할 수 있다.

소스 재료 : 식초, 설탕, 물, 간장, 셀러리
1. 물(3), 간장(2), 설탕(2)을 섞는다.
2. 끓이다가 식초(2, 3배 식초는 0.5)를 넣어 간장물을 완성한다.
3. 뜨거운 간장물로 셀러리를 데친다.
4. 저온 숙성을 한다.

MBC 생활정보 프로그램 ‘생방송 오늘아침’는 월요일부터 목요일 아침 8시 30분에 방송된다.

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