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‘수미네 반찬 46회’ 묵은지 김치 짜글이부터 얼갈이 된장국까지…‘머위를 이용한 레시피는?’

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[김현서 기자] ‘수미네 반찬’에서 김수미만의 꿀팁이 담긴 집밥 레시피가 공개됐다.

지난 17일 방송된 ‘수미네 반찬’에서는 시청자들의 눈을 번쩍 뜨게 해 준 한끼 반찬 레시피들이 공개됐다.

아래는 ‘묵은지 김치 짜글이’ 레시피.

먼저 뚝배기에 김치국물과 함께 묵은지를 썰어 넣어준다.

잘게 썬 돼지목살에 칼집을 낸 후 후추가루로 간을 해준다

감자를 얇게 깍뚝 썬 뒤 애호박 역시 썰어놓는다. 청양고추, 홍고추를 하나씩 썰어 준비해놓는다. 

둑배기에 물을 붓고 다진 마늘, 생강, 매실액, 양조간장을 넣고 끓여준다.

뚝배기에 돼지고기, 감자를 넣고 애호박, 양파, 대파를 넣어준다.

마지막으로 고춧가루와 양조간장을 추가해주면 완성된다.

‘수미네 반찬’ 캡처

아래는 ‘얼갈이 된장국’ 레시피.

먼저 쌀뜨물에 다시 팩을 넣어준 후 국물에 무를 넣어준다.

끓는 물에 데친 얼갈이를 잘라 손질해 놓는다.

끓는 국물에 된장을 넣어 풀어주고 양파, 대파, 홍고추를 썰어 준비해 놓는다.

양파, 대파, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 끓여낸 후 홍고추를 넣어주면 완성된다.

아래는 ‘머위 들깨 무침’ 레시피.

들깨가루, 홍고추, 청양고추, 양파, 대파를 어슷하게 썰어 넣어준 후 다진 마늘, 국간장, 물을 넣어 간 해 준다.

양념장을 넣은 볼에 머윗대, 참기름, 통깨를 넣고 무쳐준다.

아래는 ‘머위쌈밥’ 레시피.

냄비에 물과 소금을 넣고 끌여준다.

볼에 밥을 담고 참기름, 소금, 통깨로 밑간을 해놓는다.

머위 잎을 삶은 후 줄기를 잘라 손질해 놓는다.

손질한 머위 잎에 밥 한 큰술과 강된장을 올린 후 한 입 쿠기로 뭉쳐낸다.

한편 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램이다.

‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방영된다.


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