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[★픽] ‘수미네 반찬’ 입맛 돋구는 묵은지돼지짜글이-머위쌈밥 레시피 ‘눈길’…‘재방송 시간은?’

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[박정민 기자] ‘수미네 반찬’에 소개된 묵은지돼지짜글이-머위쌈밥 레시피에 관심이 쏠리고 있다.

지난 17일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 집 나간 입맛도 돌아오게 하는 김수미표 묵은지돼지짜글이-머위쌈밥&들깨 머위 무침,얼갈이 된장국, 바지락 무침 레시피가 소개됐다.

그중 묵은지돼지짜글이와 머위쌈밥 레시피가 눈길을 끈다. 

먼저 김수미표 묵은지 돼지 짜글이의 재료와 레시피는 다음과 같다. 

tvN ‘수미네 반찬’ 캡처

▲재료: 묵은지, 돼지고기 목살, 묵은김치 국물, 애호박, 양파, 대파, 감자, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 다진생각, 매실액, 양조간장, 후춧가루, 고춧가루

▲레시피
먼저 뚝배기에 묵은지 국물을 넣은 후 묵은 깇미 1/4개를 꼭지와 함께 썰어 넣는다. 이때 꼭지도 버리지 말고 잘게 썰어넣는다.

그 다음 돼지고기 목살 450g을 작게 깍뚝 썰어 칼로 살짝 두드려 칼집을 넣고 후춧가루를 뿌려 밑간 후 조물조물 한다. 

감자 1개, 애호박 반개, 양파 반개를 깍뚝 썰고, 대파 1/2대, 청양고추, 홍고추 각각 1개씩 잘게 썬다. 

뚝배기에 물을 250ml 넣은 다음 다진마늘 반 큰술, 다진생각 1/3큰술, 매실액 반 큰술, 양조간장 1큰술, 돼지고기를 넣고 끓인다.

그 다음 감자를 제일 먼저 넣고 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다. 간을 보고 부족한 간은 고춧가루, 양조간장으로 맞추고 중불에서 은은하게 끓이면 완성.

tvN ‘수미네 반찬’ 캡처

다음은 머위쌈밥 레시피다.

▲재료: 머위잎, 밥, 참기름, 소금, 통깨, 강된장(쌈장 대체 가능)

▲레시피
끓는 물에 소금 1작은 술을 넣고 끓으면 머윗잎을 살짝만 데친다. 그 다음 밥에 참기름 1/3큰술, 소금 한 꼬집, 통깨를 넣고 섞는다. 

머윗잎을 건져 찬물에 헹궈 줄기를 짠 다음 줄기를 잘라준다. 머윗잎에 양념한 밥 1큰술을 올리고 김수미표 강된장을 먹기 좋게 감싸준다.

tvN ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 반찬 전문 요리 예능 프로그램.

매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방송되며, 김수미 표 묵은지 돼지짜글이-머위쌈밥 레시피가 소개된 ‘수미네 반찬’ 46회는 18일 오후 5시 20분 tvN에서 재방송된다.


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