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‘수미네 반찬’ 레시피, 냉이무침-쪽파(대파)김치-골뱅이무침까지…김수미의 비기 담겨

  • 김현서 기자
  • 승인 2019.04.11 06:56
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[김현서 기자] ‘수미네 반찬’에서 김수미의 비기가 담긴 집밥 레시피가 공개됐다.

최근 방송된 ‘수미네 반찬’에서는 시청자들의 눈을 번쩍 뜨게 해 준 한끼 반찬 레시피들이 공개됐다.

아래는 ‘냉이무침’ 레시피.

‘냉이무침’ 재료는 물, 소금, 냉이, 된장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 다진마늘 등이다.

먼저 물에 소금을 넣어 끓여준다.

이어 냉이를 살짝 데쳐준 후 찬물에 담가 잔열을 제거한다.

냉이의 물기를 제거하고 된장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 물을 넣어준다.

여기에 참기름, 통깨, 다진마늘을 더 넣어주고 간을 보며 무쳐주면 완성된다.

‘수미네 반찬’ 캡처

아래는 ‘쪽파(대파)김치’ 레시피.

대파김치’의 재료는 대파, 다진 마늘, 생강, 멸치 액젓, 고춧가루, 통깨 등이다.

먼저 대파를 한 입 크기로 썰어준다.

여기에 다진 마늘, 생강, 멸치 액젓을 넣고 버무려준다.

취향에 맞게 고춧가루와 통깨 양을 조절해 넣고 버무리면 완성된다.

아래는 ‘골뱅이무침’ 레시피.

‘골뱅이무침’의 재료는 오이, 당근, 홍고추, 청양고추, 양파, 오징어채, 고추장, 고춧가루, 설탕, 양조간장, 식초, 통깨, 다진마늘, 생강, 골뱅이 통조림 등이다.

먼저 오이를 어슷하게 썰고 당근을 한 입 크기로 잘라준다.

홍고추와 청양고추를 썰어준다.

양파를 썰고 오징어채를 잘게 잘라준다.

볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 양조간장, 식초, 통깨, 다진마늘, 다진생강을 넣고 썰어놓은 채소와 버무려 잠시 재워둔다.

골뱅이 통조림을 따서 먹기좋은 크기로 자른 후 버무려주면 완성된다.

한편 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램이다.

‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방영된다.


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