‘알토란’ 제철밥상 만들기, 찜닭-바지락미역국-임성근 오이피클 ‘레시피’는?

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘알토란’ 레시피가 공개됐다.

최근 MBN ‘알토란’에서는 바지락미역국, 찜닭, 오이피클 레시피에 대해 방송됐다.

아래는 ‘알토란’ 찜닭 레시피.

‘찜닭’의 재료는 닭 1마리, 감자 2개, 당근 반 개, 건 고추 2개, 양파 1개, 대파 1대, 오이 반 개, 물 5컵, 진간장 0.6컵, 흑설탕 0.7컵(120g), 소주 4 큰 술, 후추 한 꼬집, 유자청 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술 등이다.

먼저 닭을 조각 낸 후 참기름 2과 함께 볶아준다.

이후 볶으면서 생긴 수분과 기름을 버려준다.

물, 진간장, 흑설탕, 소주, 후추, 유자청을 넣어 양념을 만들어준다.

양념장을 넣고 끓이다가 감자, 당근, 건 고추를 잘라 넣는다.

사각 썰기한 양파, 대파, 오이를 썰어넣고 다진 마늘, 참기름을 넣어준다.

아래는 ‘알토란’ 바지락미역국 레시피.

‘바지락 미역국’의 재료는 마른 미역 30g, 참기름 5 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술, 바지락살 500g, 물 20컵, 볶은 국물멸치 50g, 무 100g(1/6개), 통마늘 50g(17개), 저민 생강 10g, 통후추 2 큰 술, 반으로 가른 청양고추 2개 등이다.

먼저 찬물에 마른 미역을 넣어 불려주고 한 입 크기로 썰어준다.

육수팩에 볶은 국물멸치, 무, 통마늘, 저민 생강, 통후추, 반으로 가른 청양고추를 넣어준다.

끓는 물에 육수 팩을 넣은 후 냄비에 불린 미역을 넣어준다.

참기름, 멸치액젓을 넣고 미역을 볶아준다.

육수를 넣고 바지락살을 넣고 끓여주면 완성된다.

아래는 ‘알토란’ 오이피클 레시피.

‘오이피클’의 재료는 식초, 설탕, 소금, 통후추, 오이 등이다.

냄비에 물을 넣고 끓이다가 식초를 넣어준다. 

설탕, 소금, 통 후추를 넣어 피클물을 끓여준다.

3분간 끓인 피클물을 한김 식혀준다.

소독된 유리병에 채소를 넣고 한김 식은 피클물을 부어준다.

이후 피클물이 완전히 식으면 피클뚜껑을 닫아주면 된다.

한편 ‘알토란’은 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램을 그리고 있다. 매주 일요일 오후 11시, MBN에서 방영된다.