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‘수미네 반찬’ 봄나들이 밥상, 김수미표 울외장아찌(나라스케) 김밥-카레-꽃게 미더덕찜 (Feat. 이상민의 튀긴 두부)

  • 김현서 기자
  • 승인 2019.04.08 09:23
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[김현서 기자] ‘수미네 반찬’에서 김수미의 비기가 담긴 집밥 레시피가 공개됐다.

3일 방송된 ‘수미네 반찬’에서는 봄 소식에 들뜬 마음을 다독여줄 한상 레시피가 공개됐다.

이날 김수미는 김밥, 카레, 꽃게 미더덕찜의 레시피를 공개했다.

아래는 ‘김밥’ 레시피.

먼저 밥 3공기에 식초 1/3큰술을 뿌려주고 참기름 반큰술과 소금을 넣어준다.

길게 썬 햄, 어묵, 맛살을 중불에 볶아준다.

당근 역시 살짝 볶아주고 소금물에 살짝 넣다 뺀 우엉도 준비한다.

길게 썬 나라즈케와 살짝 데친 시금치를 준비해준다. 

김밥용 김을 밥에 펴주고 밥 위에 우엉, 나라즈케, 맛살, 지단을 넣고 말아준다.

이에 이상민은 자신만의 레시피로 ‘두부김밥 레시피’를 공개했다.

밥 위에 튀긴 두부, 데리야키 소스, 마요네즈, 청양고추를 넣고 말아주면 완성된다.

‘수미네 반찬’ 캡처

아래는 ‘카레’ 레시피.

물을 냄비에 부어준 후 통사과를 썰어넣고 끓여준다.

소고기 안심 400g을 먹기 좋은 크기로 크게 썰어넣어준다.

감자 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

당근 1개를 감자보다 살짝 적은 사이즈로 썰어준다.

양파 반개를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 후추를 2번 톡톡 뿌려준다.

썰어 둔 감자, 당근, 양파를 넣어 끓여주고 사과를 건져낸다.

카레 고체 1블록과 카레 가루 100g을 넣어 끓여주면 완성된다.

아래는 ‘꽃게 미더덕찜’ 레시피.

쌀뜨물 900ml를 냄비에 부어준 후 끓으면 다시팩을 넣어준다.

여기에 고춧가루 2큰술, 고추장 반큰술, 매실액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 양념해준다.

꽃게 3마리를 칫솔로 손질한 후 뚜껑을 따주고 아가미를 떼고 몸통을 반으로 자른 후 필요없는 부분을 잘라준다.

잘라놓은 게, 딱지, 양파 반개, 홍고추, 청양고추를 어슷 썰어 끓는 냄비에 넣어준다.

다진마늘 2큰술과 다진 생강 반큰술을 넣어준다.

미더덕 600g과 콩나물 500gㅇ을 넣고 고춧가루 2큰 술을 물에 살짝 풀어 더 넣어준 후 대파를 어슷 썰어 넣고 더 끓여준다.

마지막으로 전분물을 만들어 넣어준 후 미나리, 쑥갓을 얹고 불을 끈다.

한편 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램이다.

매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방영된다.


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