[★픽] ‘살림 9단의 만물상’ 제육쌈밥-묵은지제육김밥, 신효섭 셰프 레시피에 관심↑…’만드는 법은?’

(톱스타뉴스 김효진 기자) ‘살림 9단의 만물상’ 제육쌈밥, 묵은지제육김밥 레시피에 시청자들의 관심이 모이고 있다.

지난 5일 방송된 TV조선 ‘살림 9단의 만물상’ 288회는 ‘4월 꽃놀이를 알차게 즐기는 방법’ 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 신효섭 셰프는 제육쌈밥, 묵은지제육김밥 레시피를 소개했다.

시간이 지나도 방금 만든듯 촉촉한 제육쌈밥

<제육쌈밥 만드는 법>

▶ 재료 : 돼지고기 안심, 소주 2스푼, 찹쌀가루 1스푼, 고추기름 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 반스푼, 고추장 3스푼, 물엿 3스푼, 간장 1스푼, 상추, 밥

돼지고기 안심은 막을 제거하고 얇게 썰어 준비한다.

소주 2스푼과 찹쌀가루 1스푼을 섞고 고기에 버무려 10분간 재워준다.

고추장 3스푼, 물엿 3스푼, 간장 1스푼, 물 2스푼을 넣고 섞어준다.

팬에 고추기름 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 반 스푼을 넣고 중불에서 약 2분간 볶아준다.

고기를 넣고 볶은 뒤 양념장과 합친다.

대파와 양파를 잘게 잘라 넣고 고기와 함께 7분 정도 볶다가 센불로 2분 정도 더 볶는다.

상추의 딱딱한 밑부분을 잘라주고 밥을 초밥 크기로 쥐어 상추에 넣어준다.

밥 위에 제육볶음을 얹으면 제육쌈밥이 완성된다.

촉촉한 제육볶음으로 만드는 도시락의 꽃! 묵은지제육김밥

<묵은지제육김밥 만드는 법>

▶ 재료 : 김, 제육, 묵은지 1/4쪽, 맛술 반 컵, 물 반 컵, 얼음 1컵, 깻잎, 얇게 채썬 달걀지단, 참기름 1스푼, 소금 약간

묵은지는 물에 헹궈 김칫소를 제거한다.

볼에 맛술 반 컵, 물 반 컵, 얼음 1컵을 넣고 묵은지를 조물조물한 후 10분간 담가둔다.

묵은지의 밑둥을 잘라 페이퍼타월로 눌러 물기를 제거하고 길게 썰어준다.

밥에 참기름 1스푼과 소금 약간을 넣어 간을 해준다.

김은 거친 면이 위로 오게, 밥은 종이컵 1컵이 조금 넘치는 약 160g을 준비한다.

밥을 김의 4/5정도에 펴 바른 후 깻잎 2장을 올려준다.

묵은지, 제육, 채썬 달걀지단을 넣고 말아준다.

칼에 참기름을 살짝 발라 김밥을 썰면 완성된다.

TV조선 ‘살림 9단의 만물상’은 매주 금요일 오후 11시 방송된다.