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‘수미네 반찬’ 김수미의 비기가 담긴 레시피, 냉이무침-감자채 볶음-묵은지 등갈비찜 만드는 법

  • 김현서 기자
  • 승인 2019.04.01 09:50
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[김현서 기자] ‘수미네 반찬’에서 김수미의 비기가 담긴 집밥 레시피가 공개됐다.

최근 방송된 ‘수미네 반찬’에서는 냉이무침, 감자채 볶음, 묵은지 등갈비찜 레시피가 공개됐다.

아래는 ‘냉이무침’ 레시피.

먼저 물에 소금을 넣어 끓여준다.

이어 냉이를 살짝 데쳐준 후 찬물에 담가 잔열을 제거한다.

냉이의 물기를 제거하고 된장, 고추장, 고춧가루, 물엿, 물을 넣어준다.

여기에 참기름, 통개, 다진마늘을 더 넣어주고 간을 보며 무쳐주면 완성된다.

‘수미네 반찬’ 캡처

이어 ‘감자채 볶음’ 레시피.

먼저 감자를 적당한 크기로 썰어주고 통조림 햄 역시 잘라준다.

감자를 썬 후 중불에 익혀준다. 

감자가 다 익어갈 때 쯤 통조림 햄을 넣어준다. 이때 햄의 짠기로 간을 하기 때문에 소금은 넣지 않는다.

여기에 감자채와 비슷한 크기로 썬 양파와 고추를 넣고 볶아준다.

마지막으로 참기름, 통깨, 검은깨로 마무리해주면 된다.

마지막으로 ‘묵은지 등갈비찜’ 레시피.

먼저 핏기를 뺀 등갈비에 인스턴트 커피, 된장을 넣고 삶아준다.

묵은지를 잘라 묵은지-등갈비-묵은지 순으로 냄비에 넣어준다.

다진 생강, 마늘, 양파, 매실액, 간장, 고춧가루, 후춧가루, 홍고추와 청양고추로 만든 양념장을 물에 녹여준다.

양념장을 냄비에 붓고 센불로 끓여준다.

이후 입맛에 맞게 국간장으로 간을 조절하면 완성된다.

한편 ‘수미네 반찬’은 해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을 다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된 전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램이다.

매주 수요일 오후 8시 10분 tvN에서 방영된다.


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