‘생활의 달인-은둔식달’ 나주 생고기비빔밥, 육회 풍미를 더할 수 있는 밥과 양념장…맛집 위치는?

(톱스타뉴스 김현서 기자) ‘나주 생고기비빔밥’이 이목을 집중시키고 있다.

25일 방송된 ‘생활의 달인-은둔식달’에서는 나주 생고기비빔밥의 달인이 소개됐다.

달인은 나주 생고기비빔밥의 비법은 바로바로 무친 나물과 특제 고추장 양념이었다.

특제 고추장 양념에 참외를 사용한다는 달인.

그는 양념을 만들기 위해 참외 속을 파낸 후 청각과 말린 양파를 넣고 쪄낸다고 설명했다.

여기에 사골육수와 고추장을 섞은 후 숙성과정을 마쳐야한 드디어 상에 오를 수 있다고.

달인은 비빔밥에 들어가는 밥 역시 그냥 짓지 않았다.

표고버섯으로 속을 채운 무를 넣어 밥에 향긋함을 입혀준다.

이때 사용한 무는 고구마 순을 섞어 얇게 펴내 준다.

여기에 육회를 올려주면 고기의 풍미를 더해줄 수 있다고.

한편 이날 방송된 나주 생고기비빔밥의 달인 맛집은 전남 나주시에 위치한 왕곡가든으로 알려졌다.

‘생활의 달인’은 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램이다.

매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.